Berapa Banyak Timbal yang Terlarut ke Kaldu Tulang Ayam Organik?

Berapa Banyak Timbal yang Terlarut ke Kaldu Tulang Ayam Organik?

“Keracunan timbal masih terjadi di Amerika Serikat meskipun ada upaya pencegahan yang ekstensif dan peraturan yang ketat.” Suplemen Ayurveda yang secara khusus dipasarkan untuk wanita hamil, misalnya, melebihi tingkat keamanan hingga 4 juta persen, membuat penggunaan obat Ayurveda dan keracunan timbal “menjadi keprihatinan lanjutan di Amerika Serikat.” Faktanya, “logam berat ditambahkan dengan sengaja ke beberapa obat Ayurveda,” meskipun praktisi Ayurveda mengklaim bahwa praktik tidak boleh menimbulkan kekhawatiran karena “proses detoksifikasi logam berat … termasuk penggunaan … urin sapi” di antara zat lainnya.

Kami telah mengetahui selama sekitar setengah abad sekarang bahwa suplemen kalsium dapat menjadi sumber tambahan kontaminasi timbal. Yang terbuat dari tulang mungkin memiliki kadar timbal tertinggi, tetapi suplemen kalsium biasa, termasuk sejumlah yang diproduksi oleh merek nasional, juga ditemukan terkontaminasi.

Dalam hal makanan kita, penyumbang terbesar asupan timbal pada anak-anak dan orang tua mereka mungkin adalah susu, tetapi sumber yang paling terkonsentrasi mungkin adalah tembakan liar dengan amunisi yang mengandung timah. Kekhawatiran telah dikemukakan oleh para pemburu, bahwa peluru bebas timah tidak akan memiliki “kapasitas luka” yang sama. Namun, CT scan pembunuhan menunjukkan bahwa mereka menimbulkan kerusakan yang sama besarnya, “menunjukkan [ing] bahwa peluru bebas timah sama dengan peluru berburu konvensional dalam hal efektivitas pembunuhan,” bahkan terhadap sabun balistik, yang ternyata memiliki kepadatan yang mirip dengan sabun important. organ.

Pekerja di pabrik baterai, misalnya, dapat terpapar banyak timbal, tetapi paparan nomor satu non-pekerjaan adalah dari penembakan senjata api. Itu tidak memakan daging yang mengandung timbal — hanya mengambil latihan goal di lapangan tembak dalam ruangan. Memang, 75 persen penembak sasaran mengalami peningkatan kadar timbal dalam darah mereka, seperti yang Anda lihat di 2:02 dalam video saya Berapa Banyak Timbal dalam Sup Ayam Organik (Kaldu Tulang)?. Bahkan di luar ruangan, timbal di udara yang dilepaskan oleh gesekan peluru terhadap laras atau primer yang mengandung timbal dapat menyebabkan paparan timbal yang substansial baik pada manusia maupun satwa liar setempat, serta mencemari tanah. Tingkat timbal dalam tanah dengan jarak tembak lebih tinggi daripada yang ditemukan di sebelah pabrik timbal industri. Namun, sebagian besar timbal di tanah perkotaan berasal dari penggunaan cat dan bensin bertimbal selama beberapa dekade, meningkatkan kekhawatiran tentang taman kota. Meskipun sebagian besar timbal di tanah tidak diserap oleh tanaman, timbal dapat menempel pada daun dan akarnya. Ini adalah berita buruk karena bahkan tanaman dari tempat tidur yang ditinggikan dengan menggunakan tanah yang bersih dapat terkontaminasi di lingkungan perkotaan, tetapi, kabar baiknya adalah, mungkin, timbalnya bisa hilang begitu saja. Manfaat kesehatan dari berkebun dan produk segar “cenderung lebih dari sepenuhnya mengkompensasi risiko di sebagian besar lokasi.”

Bagaimana dengan telur dari ayam di halaman belakang? Mereka harus diuji untuk timbal karena timbal masuk di dalam telur dan karena itu tidak dapat dicuci. Seperti yang Anda lihat pada menit 3:22 dalam video sayasebagian besar timah berakhir di kerangka burung, yang menimbulkan pertanyaan: Apa yang terjadi ketika Anda mencoba membuat sup ayam?

Mungkin ada peningkatan pada orang yang merebus tulang, yang “didorong oleh para pendukung weight loss program paleolitik (atau 'paleo'),” tetapi masalahnya adalah bahwa timbal adalah neurotoksin—tetapi tidak hanya racun saraf. Timbal juga berdampak buruk pada sumsum tulang, saluran pencernaan, ginjal, sistem peredaran darah, hormon, dan reproduksi. Gejala paparan timbal terlalu banyak termasuk gangguan kognisi, anemia, sakit perut, masalah ginjal, tekanan darah tinggi, keguguran, masalah memori, sembelit, impotensi, depresi, konsentrasi yang buruk, dan banyak lagi. Terlebih lagi, kita tahu dari penelitian pada manusia bahwa timbal diasingkan di tulang. Ketika terjadi banyak pergantian tulang, misalnya saat menopause atau kehamilan, kadar timbal dalam darah bisa naik. Benjolan ini dapat diminimalkan selama kehamilan dengan mendapatkan cukup kalsium dan menurunkan asupan natrium. Ketika astronot kehilangan tulang di luar angkasa, timbal dilepaskan ke dalam aliran darah mereka. Ironisnya, karena mereka tidak lagi terpapar semua timbal di Bumi, tingkat timbal mereka secara keseluruhan mungkin turun. Tulang sangat bagus dalam menyedot timbal, mereka bisa ditaburkan di tempat pembakaran untuk mencegah timbal dari lintah lebih jauh ke lingkungan.

Para peneliti khawatir bahwa perebusan tulang hewan ternak dapat melepaskan timbal ke dalam kaldu yang terbuat dari tiga jenis organik. kaldu ayam—satu menggunakan tulang, kedua menggunakan daging tanpa tulang, dan ketiga menggunakan kulit dan tulang rawan tanpa tulang. Ketiga kaldu tersebut melebihi tingkat dosis maksimum yang diperbolehkan untuk timbal—bahkan yang dibuat tanpa tulang. Anehnya, kaldu kulit dan tulang rawan adalah yang terburuk, melebihi tingkat keamanan per porsi satu cangkir sekitar 475 persen.

PENGAMBILAN KUNCI

  • Keracunan timbal menjadi perhatian dalam pengobatan Ayurveda dan suplemen kalsium, tidak hanya yang terbuat dari tulang.
  • Susu mungkin memberikan kontribusi paling besar untuk asupan timbal dalam makanan kita, tetapi tembakan liar dengan amunisi yang terkontaminasi timah mungkin merupakan sumber yang paling terkonsentrasi.
  • Menembak senjata api, termasuk pada latihan goal dalam jarak dalam ruangan, adalah paparan timbal non-pekerjaan teratas.
  • Timbal udara yang dilepaskan dari penembakan dapat mengekspos orang dan satwa liar, serta mencemari tanah, dan tingkat di tanah oleh jarak tembak telah ditemukan lebih tinggi daripada yang ada di sebelah timah industri pabrik.
  • Di tanah perkotaan, sebagian besar timbal berasal dari penggunaan cat dan bensin bertimbal selama beberapa dekade.
  • Telur dari ayam halaman belakang harus diuji untuk timbal karena dapat masuk ke dalam telur dan tidak dapat dibilas.
  • ] Timbal diasingkan dalam tulang, dan merebus tulang hewan ternak dapat melepaskan timah ke dalam kaldu.
  • Timbal yang melebihi dosis maksimum yang diizinkan ditemukan dalam kaldu yang terbuat dari tulang ayam organik, daging ayam organik tanpa tulang, dan kulit dan tulang rawan ayam organik tanpa tulang.

Apakah Anda baru saja mengalami sedikit déjà? apa? Sekitar dua tahun yang lalu, saya membuat video tentang penelitian yang sama ini. Kemudian, saat meneliti untuk seri ekstensif saya tentang timah tahun lalu, saya membaca koran lagi dan membuat video untuk artikel ini. Begitu saya menyadari bahwa saya telah mencelupkan dua kali pada studi yang sama, saya bersenang-senang kembali untuk melihat bagaimana video yang berbeda dapat diproduksi di sekitar sains yang sama. Anda dapat melihat video pertama di Kontaminasi Timbal dalam Kaldu Tulang.

Saya menyinggung video saya California Kids Are Contaminated dan Diisi Penuh Timbal. Untuk informasi lebih lanjut tentang timbal, lihat:

  • Bagaimana Industri Cat Bertimbal Menghilangkannya
  • Timbal dalam Air Minum
  • Bagaimana Industri Fuel Bertimbal Disingkirkan
  • Tingkat Timbal Darah “Regular” Bisa Beracun
  • Efek Paparan Timbal Tingkat Rendah pada Orang Dewasa
  • Cara Menurunkan Kadar Timbal dengan Weight loss program: Tiamin, Serat, Zat Besi, Lemak, Puasa?
  • Cara Menurunkan Kadar Timbal dengan Weight loss program: Sarapan, Gandum Utuh, Susu, Tahu?
  • Makanan Terbaik untuk Keracunan Timbal: Chlorella, Cilantro, Tomatoes, Moringa?
  • Makanan Terbaik untuk Keracunan Timbal: Bawang Putih
  • Dapatkah Vitamin C Membantu Mengatasi Keracunan Timbal?
  • Paprika Kuning untuk Infertilitas Pria dan Keracunan Timbal?
  • Kontaminasi Timbal dalam Saus Panas
  • Meningkatnya Timbal Darah L Tingkat Kehamilan dan Menopause
  • Haruskah Wanita Hamil Mengonsumsi Suplemen Kalsium untuk Menurunkan Kadar Timbal?
  • Suplemen Timbal dalam Kalsium
  • Dapatkah Vitamin C Bantuan dengan Keracunan Timbal?

Tertarik dengan weight loss program paleo? Inilah ilmu yang bisa saya temukan di dalamnya:

Dalam kesehatan,
Michael Greger, MD

PS: Jika belum, Anda dapat berlangganan video free of charge saya di sini[19659040] dan tonton presentasi langsung saya: