Brownies mudah tanpa telur – Malas Cat Kitchen

Brownies mudah tanpa telur – Malas Cat Kitchen

Semoga minggu Anda menyenangkan dan mungkin merasa seperti tempat untuk memanggang kue di akhir pekan? Jika demikian, saya memiliki resep baru untuk ditawarkan, yang sangat mudah dibuat dan dijamin akan mencerahkan akhir pekan Anda. Saya membuat nampan brownies vegan sederhana dengan bagian atas yang pecah-pecah dan inside yang fudgy. Saya telah menahan godaan untuk menambahkan kacang atau cokelat ekstra ke dalam adonan karena saya ingin resep dasar yang sederhana kali ini, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri, tentu saja.

Karena saya sedang sedikit memanjakan suasana hati minggu ini, saya tidak mencoba membuat brownies ini sehat – jadi tidak seperti saya, saya tahu! Mereka didasarkan pada resep tahun lalu saya untuk brownies tanpa tepung, yang agak populer, tapi saya menggunakan minyak sebagai pengganti selai kacang dan tepung terigu sebagai pengganti tepung almond. Ada sedikit perdebatan di rumah saya tentang betapa manisnya orang-orang ini. Duncan mencintai mereka semanis mereka dan mengatakan bahwa jika saya melakukan semua yang saya lakukan, saya harus berusaha sekuat tenaga – Anda tidak dapat membantahnya – tetapi … tetapi saya pribadi lebih suka mereka dengan sentuhan (2 sdm atau lebih) yang kurang manis. Rasa manis selalu diperdebatkan karena sifatnya yang particular person jadi sesuaikan dengan preferensi Anda, tetapi harap diingat bahwa gula bertanggung jawab lebih dari sekadar rasa manis dalam makanan yang dipanggang, tetapi juga memberikan kelembapan dan struktur, yang keduanya penting, terutama di tidak ada telur.

Apa yang membuat brownies ini begitu bagus adalah penggunaan aquafaba tua yang bagus, yang telah saya coba cukup banyak sejak dimulainya weblog ini dan saya telah menggunakannya dalam banyak resep dengan efek yang luar biasa. Untuk vegan yang baru atau pemula di antara Anda, aquafaba tidak perlu ditakuti. Jika Anda dapat mengonsumsi buncis (Anda juga dapat memperolehnya dari kacang-kacangan lain, tetapi saya makan begitu banyak buncis sehingga saya terjebak dengan aquafaba buncis), Anda boleh mengonsumsi aquafaba karena hanya buncis air yang telah dimasak. secara tradisional dikonsumsi di banyak masakan, di mana ia ditambahkan ke sup, semur dan saus untuk mengentalkannya dan menambahkan tekstur seperti beludru. Jadi jangan percaya ketika orang memberi tahu Anda bahwa itu berbahaya – denyut nadi adalah salah satu hal tersehat di planet ini. Meskipun Anda cukup membuka kaleng atau toples buncis, saya merasa jauh lebih baik dan lebih murah untuk membuatnya sendiri dari buncis kering dan jika Anda tidak dapat langsung menggunakannya, Anda selalu dapat membekukannya untuk nanti.

Meskipun beberapa resep, seperti mousse cokelat atau selai kacang ini, memerlukan aquafaba untuk dikocok hingga kaku (yang mungkin membutuhkan sedikit latihan untuk membuatnya benar), resep ini jauh lebih sederhana dan hampir tidak diperlukan keahlian membuat kue. Aquafaba hanya perlu berbusa dan berbusa (lihat foto di bawah), yang terjadi dalam beberapa detik jadi jangan ditunda. Membuat brownies dengan aquafaba daripada rami (seperti resep ini) juga memiliki keuntungan karena tidak ada serpihan rami yang tersangkut di antara gigi Anda. Seperti yang Anda tahu, saya adalah penggemar berat pengganti putih telur bebas limbah ini yang dibuat oleh tenor Prancis yang jenius. Saya terhibur ketika orang-orang mengatakan kepada saya 'itu menjijikkan' – benarkah? Apakah Anda menyadari telur keluar dari pantat ayam ?! – dan saya berharap dapat mendorong lebih banyak orang untuk menggunakannya demi mengurangi limbah, menyelamatkan bayi ayam jantan dan membantu planet kita yang sekarat.

 bahan brownies mudah tanpa telur

 mudah brownies aquafaba tanpa telur sebelum

 brownies aquafaba tanpa telur mudah meleleh

 pembuatan brownies tanpa telur yang mudah

 brownies tanpa telur mudah dipotong [19659003]  brownies tanpa telur mudah dipotong utuh

 brownies mudah ditumpuk

PS: Kalau kamu bikin brownies mudah tanpa telur, jangan lupa beri tag saya di Instagram sebagai @ lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

  • membuat: 9-16 buah

Bahan-bahan

  • 150 g / 5 vegan oz vegan 70% coklat hitam coklat
  • 100 g / ½ cangkir minyak kelapa tidak berbau (atau yang netral lainnya)
  • 120 ml / ½ cangkir aquafaba (air garam buncis), dari kaleng atau dari buncis yang dimasak sendiri
  • 200 g / 1 cangkir gula * ( gula kastor memberi Anda kulit terluar yang paling renyah, tetapi gula kelapa juga bekerja dengan baik!)
  • 160 g / 1¼ cangkir tepung terigu / tepung serba guna **
  • 50 g / kurang ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt soda kue (bersertifikat GF jika diperlukan)
  • ½ sdt baking powder

Metode

  1. Tempatkan cokelat dan minyak kelapa yang sudah dihancurkan dalam mangkuk logam atau kaca yang digantung di atas bak bain-marie / air . Lelehkan sangat lambat (dengan api kecil) dan pastikan mangkuk berisi coklat tidak menyentuh air di bawahnya karena coklat tidak tahan terhadap panas yang menyengat.
  2. Panaskan oven sampai 180 ° C / 355 ° F. Lapisi 20 cm x Loyang berukuran 20 cm / 8 inci x 8 inci dengan perkamen kue. Buat loyang dari loyang sehingga Anda bisa mengeluarkan brownies dari loyang dengan lebih mudah. ​​
  3. Kocok aquafaba dengan pengocok elektrik hingga berbusa (tidak perlu mencapai puncak yang kaku untuk resep ini) .
  4. Tambahkan gula secara bertahap ke aquafaba, aduk rata setelah setiap penambahan.
  5. Dengan menggunakan spatula, lipat campuran cokelat dan minyak kelapa yang sudah dilelehkan, suam-suam kuku tetapi tidak panas, ke dalam campuran aquafaba.
  6. Letakkan saringan di atas campuran air. mangkuk dan saring semua bahan kering secara bertahap, aduk rata sampai tidak ada kantong kakao atau tepung yang tersisa. Adonan harus cukup kental.
  7. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan sebarkan ke sisi dan sudut dengan spatula.
  8. Panggang di rak tengah selama sekitar 25-28 menit. Waktu memanggang tergantung pada seberapa fudgy Anda menyukai brownies dan oven Anda, tetapi jika menyangkut brownies, lebih baik untuk menguranginya daripada memanggangnya ***.
  9. Biarkan brownies benar-benar dingin (!) Sebelum memotong dengan pisau tajam.

Catatan

* Saya menggunakan 150 g / ¾ cangkir gula kastor dan 50 g / ¼ cangkir gula demerara. Anda pasti bisa menggunakan lebih sedikit gula jika mau, saya sarankan tidak kurang dari 150 g / ¾ cangkir karena akan mempengaruhi struktur dan tekstur brownies.

** Gunakan 1 cangkir campuran tepung serbaguna GF dan ¼ cangkir tapioka pati untuk versi GF.

*** Sulit untuk menentukan kapan brownies dimasak dengan benar karena di dalamnya harus cukup padat dan basah. Salah satu cara untuk mendapatkan ide adalah dengan memasukkan tusuk gigi di tengah loyang dan jika keluar sedikit lengket (tidak terlalu basah), kemungkinan sudah siap.

Resep ini berdasarkan resep brownies tanpa tepung saya .

Jika Anda ingin information lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link