Cangkir granola vegan dengan karamel kacang

Cangkir granola vegan dengan karamel kacang

Akhir pekan akan datang dan saya menandatangani dengan suguhan rasa selai kacang yang kecil namun kuat. Pada saat Anda membaca ini, saya akan berada di lingkungan yang indah di Distrik Danau yang indah untuk bertemu dengan teman saya yang pernah bekerja dan tinggal bersama saya di London. Rencananya adalah untuk mengejar ketinggalan makan, mendaki dan berkayak di danau. Baik saya dan Duncan menantikan liburan singkat ini dan hanya berdoa agar cuaca tidak mengubah kami – seperti yang sering terjadi di sini.

Perjalanan ke Danau itu panjang, jadi saya pikir nampan granola cangkir akan menjadi bouche menghibur yang sempurna untuk perjalanan kami. Mereka sangat sederhana untuk membuat dan hanya membutuhkan 7 bahan ditambah garam. Cangkangnya terbuat dari oat yang digiling kasar yang diikat dengan sedikit sirup maple dan minyak kelapa dan dipanggang dalam oven. Mereka diisi dengan lapisan karamel kacang yang memanjakan di atasnya dengan kacang panggang dan lapisan tipis ganache coklat manis pahit. Mereka kecil namun kuat dan suguhan yang sempurna untuk menemani kopi sore Anda. Saya harap Anda juga menyukainya!

PS: Jika Anda membuat cangkir granola vegan saya dengan karamel kacang, jangan lupa untuk menandai saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan menggunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat Anda mengambil resep saya!

campuran oat cangkir granola vegan

cangkir granola vegan membuat cangkang

toffee cangkir granola vegan

ganache cangkir granola vegan

piring cangkir granola vegan

cups granola vegan closeup

sisi cangkir granola vegan

cangkir granola vegan silang

  • membuat: 12

Bahan

  • 225 g / 2½ cangkir oat (GF jika perlu), ditumbuk kasar*
  • ½ sdt garam laut halus
  • 60 ml / cangkir sirup maple atau pemanis cair lainnya
  • 40 g / 3 sdm minyak kelapa, lelehkan (saya pakai ini), netral lainnya -mencicipi minyak atau mentega vegan

PEANUT CARAMEL

  • 120 ml / cangkir sirup maple atau pemanis cair lainnya
  • 100 g / cangkir selai kacang*
  • 80 ml / 1/3 cangkir vegan single c rim* (saya pakai Oatly)
  • garam, secukupnya
  • 75 g / cangkir kacang panggang, cincang

COKLAT GANACHE

  • 85 g / 3 oz 70% darkish vegan chocolate
  • 80 ml / 1/3 cangkir krim tunggal vegan* (saya menggunakan Oatly)

Metode

  1. Taruh oat dan garam dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan sirup maple dan minyak kelapa cair dan aduk rata. Bekerja menjadi 'adonan' seragam. Itu harus lentur, tetapi tidak terlalu basah atau lengket. Jika ya, tambahkan sedikit tepung gandum.
  3. Panaskan lebih dulu oven ke 170 ° C / 335 ° F dan ambil 12 kaleng muffin standar.
  4. Bagi adonan di antara 12 lubang muffin, sekitar 1 sendok makan per lubang.
  5. Menggunakan sendok kecil dan kemudian jari-jari Anda, lapisi setiap lubang muffin dengan campuran oat, buat cangkang setinggi 1,5 cm / 0,6″ (dimaksudkan untuk lebih dangkal daripada lubang muffin).
  6. Panggang selama 15-17 menit. . Setelah keluar dari oven, tekan bagian bawahnya karena mungkin sedikit menonjol. Biarkan cangkang cangkir menjadi dingin sepenuhnya sebelum diangkat dan diisi.

KARAMEL KACANG

  1. Tempatkan sirup maple dalam panci kecil dengan api kecil, takar mentega kacang dan krim, dan siapkan.
  2. Bawa maple sirup hingga mendidih perlahan. Biarkan warnanya menjadi sedikit gelap (1-2 menit) dan setelah mulai menggelembung dengan kuat, matikan api. Kocok dalam selai kacang, diikuti dengan krim vegan. Kocok hingga benar-benar larut dan halus.
  3. Bawa panci kembali ke kompor dan biarkan campuran berbuih perlahan (dengan api kecil) selama beberapa menit, aduk secara teratur.
  4. Setelah campuran tidak lagi panas, tambahkan garam secukupnya.

GANACHE FILLING

  1. Tempatkan cokelat dan krim vegan yang sudah dihancurkan dalam gelas bersih atau mangkuk logam di atas bain marie (pemandian air). Hangatkan keduanya pada pengaturan terendah (air di bawahnya hampir tidak mendidih dan tidak mendidih) sampai cokelat meleleh. Pastikan air tidak menyentuh mangkuk tempat cokelat berada karena cokelat sensitif terhadap panas berlebih.
  2. Setelah cokelat meleleh, kocok cokelat dan krim bersama-sama.

PERAKITAN

  1. Tempatkan sekitar 1 sendok makan campuran toffee. di setiap cangkir, diikuti dengan beberapa kacang cincang.
  2. Selanjutnya, taburi dengan satu sendok teh cokelat ganache dan setelah agak mengeras, taburi dengan lebih banyak kacang.
  3. Tempatkan cangkir di lemari es (atau freezer jika Anda mau). terburu-buru) agar isiannya mengeras. Ini akan memakan waktu 2-3 jam di lemari es dan sekitar 30 menit di dalam freezer. Simpan dalam wadah kedap udara, di atas meja selama beberapa hari atau bekukan jika Anda ingin menikmatinya nanti.

Catatan

*OATS: Anda juga dapat menggunakan 50% bubur gandum halus dan 50% tepung gandum .

*PEANUT BUTTER: jika Anda memiliki alergi, Anda dapat menggunakan kacang atau biji-bijian lain (tahini, misalnya) mentega sebagai gantinya.

*VEGAN SINGLE CREAM: jika Anda kesulitan mendapatkan bahan ini, gantilah dengan santan penuh lemak karena memiliki kandungan lemak yang sama dan itu akan baik juga.

Jika Anda ingin information lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link