Cannolis | Kritikus Resep

Cannolis | Kritikus Resep

Situs internet ini mungkin berisi tautan afiliasi dan iklan sehingga kami dapat memberikan resep kepada Anda. Baca kebijakan privasi saya.

Renyah dan lembut, makanan penutup yang diisi ricotta ini sama dekaden dengannya! Cannolis adalah makanan tradisional Italia yang pasti ingin Anda buat lagi dan lagi.

Ada alasan mengapa cannolis disukai selama ratusan tahun! Anda harus mencoba resep klasik lainnya ini. Baklava, crème brulée, dan apple galette adalah lebih banyak makanan penutup kuno yang akan memukau dengan rasanya yang manis dan lezat!

Closeup of 3 cannolis.

Resep Cannoli Serpih dan Lezat

]Cannolis adalah salah satu hal di mana jika saya melihatnya di balik kaca toko roti, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membelinya. Gigitan pertama melalui lapisan kulit emas, kulit terkelupas dan krim ricotta manis adalah surga yang murni. Tekstur cannoli, sejujurnya, keluar dari dunia ini! Makanan penutup yang lezat ini memiliki akar Sisilia dan beberapa bahkan berasal dari tahun 827 M! Anda tahu itu pasti bagus jika diturunkan selama seribu tahun.

Kadang-kadang Anda akan menemukan mereka dicelupkan ke dalam kacang atau diisi dengan keping cokelat yang benar-benar meningkatkan rasanya. (Saya punya kedua varietas dalam resep ini!) Sejujurnya, tidak mengherankan jika cannolis ditemukan dalam es krim dan olesan manis. Anda bahkan dapat menggunakan cangkang kosong sebagai “keripik” untuk menggunakannya! Kelembutan ricotta dan cangkang mentega adalah kombinasi rasa yang luar biasa yang tidak boleh Anda lewatkan.

Bahan untuk Cannoli

Cannolis menggunakan banyak bahan kue standar. Jadi, selama Anda punya ricotta dan sedikit anggur merah, Anda bisa menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini! Seperti biasa, takaran untuk setiap bahan ada di kartu resep di akhir postingan.

Kerang

  • Tepung Serba Guna: Membuat cannolis Anda strukturnya ringan dan rapuh.
  • Granulated Sugar: Inilah yang akan membuat cangkang Anda memiliki rasa manis yang luar biasa! Saat Anda menggorengnya, gula meleleh untuk memberi warna cokelat keemasan pada cannolis.
  • Salt: Ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
  • Unsalted Butter: Karena kita menambahkan garam secara terpisah, saya suka menggunakan garam. mentega tawar dalam resep ini. Mentega akan memberi kulit cannoli Anda rasa yang lezat dan kaya!
  • Marsala atau Anggur Merah: Jika Anda ingin membuat versi paling tradisional dari resep ini, gunakan anggur marsala! Itu juga Sisilia dan apa yang telah digunakan di cannolis, secara historis. Ini dapat menggantikan anggur merah dan jus anggur, tetapi akan sedikit mengubah keseluruhan rasa.
  • Telur: Digunakan sebagai bahan pengikat dan untuk memberikan struktur.
  • Putih telur: Putih telur diperlukan untuk mencuci telur.
  • Minyak Nabati: Ini yang saya gunakan untuk menggoreng! Minyak canola juga bisa digunakan.

Isi

  • Ricotta Susu Utuh: Ini adalah dasar isian Anda. Dengan sedikit gula bubuk, itu menjadi kenikmatan yang manis dan lembut! Pastikan Anda menyaring ricotta Anda. Dengan cara ini, isian Anda tidak akan encer.
  • Gula Bubuk: Ditambahkan untuk rasa manis! Karena teksturnya, ini juga membantu membuat isian Anda menjadi halus.
  • Mini Chocolate Chips dan Cincang Pistachio: Ini opsional. Untuk rasa ekstra, tambahkan sedikit!

Cara Membuat Cannolis

Jika Anda ingin membuat cannolis, Anda perlu sedikit kesabaran. Resep ini memiliki waktu persiapan yang lebih lama daripada kebanyakan makanan penutup, tetapi itu sangat berharga! Sejujurnya, saya pikir seluruh prosesnya menyenangkan. Anda bahkan dapat melibatkan anak-anak untuk membantu membentuk dan mengisi cannolis!

Untuk Kerang

  1. Gunakan Meals Processor untuk Adonan: Untuk memulai, tambahkan tepung, gula, dan garam ke dalam meals processor dan denyut nadi selama sekitar 10-15 detik sampai benar-benar tercampur. Tambahkan mentega dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan rapuh.
  2. Campur Telur dan Anggur: Tambahkan anggur dan telur dan kocok hingga adonan menyatu. Balikkan ke permukaan yang bersih dan uleni hingga kalis, sekitar 5-6 menit, meskipun bisa lebih lama. Bungkus adonan dengan rapat dalam bungkus plastik dan istirahatkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
  3. Panaskan Minyak: Saat waktunya hampir habis, ambil panci besar dengan dasar yang berat dan tambahkan minyak. Panaskan minyak di atas api sedang hingga mencapai 360°.
  4. Roll Out Dough: Potong bola adonan menjadi 4 bagian dan gulung satu per satu, biarkan sisa potongan tertutup di lemari es sampai siap digulung . Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung setipis mungkin. inci akan terlalu tebal, jadi cobalah menggulungnya lebih tipis lagi. Semakin tipis adonan, semakin baik renyahnya saat Anda menggorengnya. Potong menjadi lingkaran 4 inci menggunakan pemotong kue.
  5. Bentuk Cannolis: Semprotkan sedikit bentuk cannoli dengan minyak goreng, atau olesi dengan minyak sayur. Bungkus lingkaran adonan di sekitar bentuk cannoli dan olesi ujungnya dengan kocokan telur dan tekan sisi berlawanan dari adonan ke sana. Luangkan waktu untuk benar-benar menekan tepi bersama-sama untuk memastikan mereka bersatu sebagai satu. Jika Anda tidak menyegelnya dengan cukup baik, itu bisa terlepas dalam minyak.

Menggoreng

  1. Mencelupkan Kerang: Gunakan penjepit atau laba-laba untuk merendam cangkang dalam minyak panas (sekitar 3-4 sekaligus , tergantung pada ukuran pot Anda. Jangan terlalu padat!) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 1-2 menit. Balikkan cangkangnya sesuai kebutuhan dan coba pertahankan suhu minyak antara 360° dan 380° saat menggoreng.
  2. Kering: Keluarkan cangkang dari minyak dengan hati-hati menggunakan penjepit dan pindahkan ke piring yang dilapisi tisu untuk dikeringkan. Biarkan agak dingin sebelum menggunakan penjepit untuk menarik cetakan agar terlepas dari cangkangnya. Biarkan dingin sepenuhnya.
  3. Ulangi: Ulangi dengan sisa adonan sampai semua adonan habis. Saat menggunakan adonan bekas, tekan bersama-sama dan diamkan selama setidaknya 10 menit sebelum menggulungnya lagi.

Untuk Pengisian Ricotta

  1. Saring Ricotta: Pastikan untuk menyaring cairan dari ricotta menggunakan kain tipis jika tidak celupkan bisa berair. Tempatkan beberapa lapis kain tipis di saringan dan tambahkan ricotta. Biarkan mengering setidaknya selama 20 menit sebelum diperas dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ini bisa memakan sedikit waktu, tetapi itu sepadan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih baik!
  2. Campur Gula dan Ricotta: Tambahkan ricotta yang disaring dan gula bubuk ke dalam mangkuk pencampur. Kocok dengan dayung hingga tercampur rata.
  3. Pipa Cannoli Shells, Tambahkan Toppings: Isi pipa ke dalam cannoli shells yang didinginkan sepenuhnya dan celupkan ujungnya ke dalam kepingan cokelat mini atau biji pistachio cincang, jika diinginkan. Taburi dengan gula bubuk dan sajikan segera.
Proses pemotretan pencampuran dan penggorengan adonan.

Ideas Untuk Cannolis yang Sukses

Cannolis buatan sendiri bukanlah makanan penutup yang paling mudah di luar sana. , tapi mereka pasti tepat sasaran! Isi yang ringan, lembut, tidak terlalu manis yang dikelilingi oleh cangkang renyah yang menyenangkan…sulit untuk mengalahkan cannoli! Mereka mungkin sedikit mudah tersinggung, jadi inilah beberapa suggestions yang akan membantu Anda membuat cannolis yang enak!

  • Istirahatkan Adonan Anda: Membiarkan adonan beristirahat di antara menggulungnya akan memberi waktu bagi gluten dalam adonan untuk bersantai sehingga Anda cangkang cannoli tidak keras.
  • Gulung Adonan Tipis: Semakin tipis semakin baik untuk cangkang cannoli! Jika Anda tidak menggulung adonan dengan cukup tipis, Anda berisiko membuat cangkangnya tidak matang sepenuhnya.
  • Cannoli Shells Coming Aside: Jika cangkang tidak menempel di sekitar bentuk saat di minyak, pastikan adonan Anda A) digulung sangat tipis, B) disegel dengan cucian putih telur tepat di tepinya, dan C) Ujung-ujungnya dirapatkan dengan sangat, sangat baik!
  • Straining Ricotta: Jangan lewati langkah ini! Keju ricotta memiliki kandungan air yang tinggi dan dapat menghasilkan isian yang sangat encer. Dibutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk memastikan keju telah menghilangkan kelebihan cairannya, tetapi sangat berharga untuk memastikannya matang dan mendapatkan konsistensi yang lebih tebal dan lebih halus untuk isian cannoli Anda.
  • Isi Sebelum Disajikan: The mengisi cannolis dapat membuat cangkangnya lunak jika Anda mengisinya terlalu dini. Yang terbaik adalah mengisi cannolis sebelum disajikan.

Menyimpan Cannolis

Cannolis tidak akan disimpan dengan baik setelah diisi, tetapi isian dan cangkangnya dapat disiapkan secara terpisah sebelum siap disajikan! Isi satu jam sebelum disajikan untuk hasil terbaik.

  • Pada Suhu Kamar: Simpan cangkang cannoli pada suhu kamar dalam wadah kedap udara. Mereka akan tetap segar hingga satu minggu.
  • Di Dalam Kulkas: Karena isiannya berbahan dasar keju, maka cannolis harus disimpan di lemari es sampai cannolis siap untuk dimakan. Simpan isian Anda dalam wadah kedap udara- itu akan bertahan selama 5 hari.

Closeup cannoli dibelah dua.


Kerang

  • Tambahkan tepung, gula, dan garam ke dalam meals processor dan denyut selama sekitar 10-15 detik sampai benar-benar tercampur. Tambahkan mentega dan kocok lagi sampai Anda mendapatkan adonan yang sangat halus.
  • Tambahkan anggur dan telur dan kocok hingga adonan menyatu. Balikkan ke permukaan yang bersih dan uleni hingga kalis, sekitar 5-6 menit, meskipun bisa lebih lama. Bungkus adonan dengan erat dalam bungkus plastik dan istirahatkan di lemari es setidaknya selama satu jam.

  • Saat waktunya hampir habis, ambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan minyak. Panaskan minyak di atas api sedang hingga mencapai 360°.
  • Potong bola adonan menjadi 4 bagian dan gulung satu per satu, biarkan sisa potongan tertutup di lemari es sampai siap digulung. Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung setipis mungkin. inci akan terlalu tebal, jadi cobalah menggulungnya lebih tipis lagi. Semakin tipis adonan, semakin baik renyahnya saat Anda menggorengnya. Potong menjadi lingkaran 4 inci menggunakan pemotong kue.
  • Semprotkan sedikit bentuk cannoli dengan minyak goreng, atau olesi dengan minyak sayur. Bungkus lingkaran adonan di sekitar bentuk cannoli dan olesi ujungnya dengan kocokan telur dan tekan sisi berlawanan dari adonan ke sana. Luangkan waktu untuk benar-benar menekan tepi bersama-sama untuk memastikan mereka bersatu sebagai satu. Jika Anda tidak menyegelnya dengan cukup baik, cangkang bisa terlepas dalam minyak.
  • Gunakan penjepit atau laba-laba untuk merendam cangkang dalam minyak panas (sekitar 3-4 sekaligus, tergantung ukuran panci Anda. Don) 'jangan terlalu padat!) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di sekelilingnya, sekitar 1-2 menit. Balikkan cangkangnya sesuai kebutuhan dan cobalah untuk menjaga suhu minyak antara 360° dan 380 ° saat menggoreng.
  • Hati-hati keluarkan cangkang dari minyak menggunakan penjepit dan pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk dikeringkan. Biarkan agak dingin sebelum menggunakan penjepit untuk menarik cetakan agar terlepas dari cangkangnya. Biarkan dingin sepenuhnya.

  • Ulangi dengan sisa adonan sampai semua adonan habis. Saat menggunakan adonan bekas, tekan bersama dan diamkan selama minimal 10 menit sebelum menggulungnya lagi.



Sajian: 18

Kalori103kkal (5%)[19659071]Karbohidrat19g (6%)Protein2g (4%)Lemak2g[19659070](3%)Lemak Jenuh1g (5%)Lemak Tak Jenuh1gLemak Tak Jenuh Tunggal1[19659069]gLemak Trans1gKolesterol15mg (5%)Sodium40mg ( 2%)Kalium22mg (1%)Serat1g (4%)Gula8[19659069]g (9%)Vitamin A73IU (1%)Kalsium4mgBesi1 mg (6%)

Semua nutrisi Semua informasi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya perkiraan. Setiap resep dan nilai gizi akan bervariasi tergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.

Kursus Pencuci Mulut

Masakan Italia Amerika

Kata Kunci cannoli, cannolis[19659134]!fungsi(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=fungsi(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,argumen):n.queue.push(argumen)};if(!f._fbq)f._fbq=n;
n.push=n;n.loaded=!0;n.model='2.0';n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)}(jendela,
doc,'script','https://join.fb.internet/en_US/fbevents.js');
fbq('init', '1748581388781497'); fbq('trek', 'Tampilan Halaman');

Leave a Reply