Galette zucchini vegan – Dapur Kucing Malas

Galette zucchini vegan – Dapur Kucing Malas

Semoga kalian mengalami minggu yang baik dan siap untuk akhir pekan! Kami pasti. Itu adalah hari ulang tahun Duncan pada hari Rabu dan kami memiliki beberapa teman untuk merayakannya, yang sangat kami nantikan karena kami belum pernah melihatnya selama lebih dari setahun.

Duncan sangat bersemangat karena dapat merayakan ulang tahun ini tahun ini membuat perubahan yang bagus. Tahun lalu dia berada di tempat tidur dengan Covid untuk ulang tahunnya dan tahun sebelumnya, ketika kami pergi ke Devon untuk itu, dia mendapat kabar buruk tentang pekerjaan yang sangat dia minati. Dia melewati semua tahapan proses wawancara untuk diberi tahu, sehari sebelum ulang tahunnya, bahwa itu tidak dan alasannya juga tampak tidak jelas. Itu sangat mentah dan dia merasa sedikit sedih meskipun mendaki di Devon yang cantik membuatnya sedikit gembira.

Saya berencana membuat salah satu kue favoritnya – versi baru yang lebih baik dari kue kenari dan kopi saya (yang Saya akan segera memposting, janji) dan si kecil alternatif untuk teman-teman saya yang berusia 4 tahun karena dia sudah cukup energik dan menurut saya kopi tidak akan disarankan 😉, ditambah pastitsio dan salad hijau besar untuk makan siang – itu mungkin semua yang bisa saya kerahkan dalam waktu yang saya miliki dan mungkin ada sisa dari galette zucchini ini juga jika kita tidak melahap semuanya saat itu!

Saya berharap untuk merilis resep ini sebelum Paskah tetapi saya kehabisan waktu. Tetap saja, ini adalah hidangan yang sangat tepat waktu yang sempurna untuk pertemuan apa pun seperti piknik atau makan siang di taman, yang karena lockdown raise dan semakin banyak orang divaksinasi, kita semua akan tertarik, saya kira. Ini sangat mudah dibuat dan sangat serbaguna sehingga Anda dapat dengan mudah mengganti zucchini dengan asparagus hangus atau gundukan bayam berbau bawang putin. Apa yang benar-benar menyenangkan dari galette adalah betapa mudahnya membuatnya, tidak perlu kotak tart atau pembentukan yang memakan waktu, namun ini memberikan renyah pastry yang memuaskan dengan kelembutan dan kesenangan dari bagian tengah yang lembut dan lembut. [19659003] Saya menggunakan tepung terigu karena membuat kue gurih yang lezat dan dukkah buatan sendiri karena saya suka sedikit rasa di sana-sini. Anda juga bisa menggunakan hazelnut yang dihancurkan dan biji adas yang dicampur dengan garam. Saya juga memilih untuk menumpuk seluruh zucchini panggang di atas di bagian akhir karena terlihat sangat enak tetapi Anda dapat memilih opsi yang lebih ringan dan memasak zucchini yang diiris tipis langsung di atas galette. Apa pun yang Anda pilih, buatlah dan saya yakin Anda bahwa orang-orang akan berjuang untuk mendapatkan sisa!

NB: Jika Anda membuat galette zucchini vegan saya, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 galet zucchini vegan

 galet zucchini vegan

 isian galet zucchini vegan [19659003]  bahan galet zucchini vegan

 galet zucchini vegan utuh

 potongan galet zucchini vegan

 porsi galet zucchini vegan

  • membuat: 8 buah

Bahan

PASTRY

  • 150 g / 1¼ cangkir tepung terigu yang dieja
  • ½ sdt garam
  • 75 g / 1/3 cangkir minyak kelapa padat tanpa bau atau minyak zaitun lembut
  • 75 ml / ¼ cangkir + 1 sdm air dingin untuk lemari es
  • 1 sdt cuka sari apel (atau asam lainnya)
  • susu nabati yang dimaniskan, untuk glasir
  • dukkah (opsional)

MENGISI

  • 150 g / 1 cangkir kacang mete, direndam dalam air mendidih selama minimal 30 menit
  • 30 ml / 2 sdm jus lemon + kulit 1 lemon
  • 120 ml / ½ cangkir susu almond
  • 4 siung bawang putih panggang (½ kepala) atau 1 siung mentah
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • 1 sdt miso putih
  • segenggam daun mint atau kemangi (opsional)
  • 2 cukini / zucchini kecil
  • 1-2 sdt minyak zaitun

DEKORASI (opsional)

Metode

PASTRY [19659041] Masukkan tepung terigu, garam dan minyak kelapa padat ke dalam meals processor (atau oleskan minyak ke dalam tepung dan garam menggunakan pastry cutter / dua pisau dan kemudian jari-jari Anda).
  • Ulangi beberapa kali, sampai minyak kelapa dipotong menjadi tepung dan campurannya menyerupai remah roti.
  • Pindahkan campuran ke mangkuk pencampur.
  • Takar 70 ml / ¼ cangkir + 2 sdt air dingin dan tambahkan cuka apel ke dalamnya. Secara bertahap, tambahkan air ke adonan sambil menyatukan adonan dengan pisau, tetapi jangan diuleni. Jika adonan terlalu kering untuk disatukan, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air, tetapi tambahkan sedikit demi sedikit, sendok teh demi sendok teh. Saya menemukan bahwa jumlah yang perfect adalah sekitar 70 ml / ¼ cangkir + 2 sdt air, ditambah 1 sdt cuka tetapi saya selalu menimbang tepung saya, jika Anda menggunakan cangkir untuk mengukur, Anda mungkin memerlukan sedikit atau lebih sedikit sentuhan. Simpan pastry di lemari es minimal 30 menit.
  • MENGISI

    1. Tiriskan kacang mete dan masukkan ke dalam blender dengan sisa bahan, tahan sedikit garam. Proses hingga sangat halus dan sesuaikan bumbunya dengan selera.
    2. Iris satu buah zucchini tipis-tipis dan masukkan 1-2 sdt minyak zaitun – irisan ini akan dipanggang dalam oven, di atas galette. Iris zucchini lainnya secara memanjang (atau menjadi irisan bulat jika Anda mau) setipis mungkin. Olesi dengan minyak zaitun sebelum mengaturnya di wajan wajan. Biarkan selama beberapa menit dan setelah tanda char muncul di satu sisi, balikkan dan char di sisi lain. Bumbui dan sisihkan.

    ASSEMBLY

    1. Panaskan oven hingga 200 ° C / 390 ° F (tanpa kipas). Letakkan selembar kertas roti besar di atas meja, taburi dengan tepung dan letakkan kue dingin di atasnya. Pukul dengan penggilas adonan beberapa kali hingga rata.
    2. Gulingkan adonan secara perlahan dan lembut hingga membentuk lingkaran kasar.
    3. Letakkan isian kacang mete di dalam lingkaran dengan menyisakan margin yang besar di sekeliling isian. Tutupi bagian atas dengan irisan zucchini dan bumbui dengan garam.
    4. Lipat kelebihan pastry di atas isian, olesi pastry dengan susu tanaman dan taburi dukkah, jika menggunakan.
    5. Panggang dalam oven 200 ° C / 390 ° F untuk sekitar 35-40 menit.
    6. Taburi dengan irisan zucchini panggang, hazelnut tumbuk, herba segar, dan gerimis pesto vegan atau minyak zaitun favorit Anda.

    Catatan

    Jika Anda ingin information lebih lanjut tentang beberapa bahan yang yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

    Source link