Gozleme vegan dengan jamur keju

Gozleme vegan dengan jamur keju

Selamat musim gugur teman-teman. Semoga sinar matahari bersinar untukmu hari ini seterang untuk kami. Sayangnya, kami tidak dapat menikmati banyak sinar matahari musim panas ini, tetapi mungkin setidaknya langit musim gugur akan tetap indah dan cerah untuk sementara waktu. Pada hari Senin, kami kembali dari perjalanan akhir pekan kami di Lake District dan saya masih perlu sedikit kembali ke kenyataan, betis saya masih sakit setelah beberapa pendakian brutal yang kami lakukan pada hari Sabtu.

Perjalanan kami ke sana sedikit melelahkan. mimpi buruk karena ada begitu banyak perbaikan jalan di jalan tol sehingga empat setengah perjalanan kami berubah menjadi tujuh jam. Sejujurnya kami mulai berpikir 'apa yang telah kami lakukan?', tetapi dua hari berikutnya – perusahaan, pemandangan, dan bahkan cuaca, yang sangat berbelas kasih kepada kami kali ini – menebusnya dan kami bersenang-senang . Kami meminta untuk keluar jalur sebanyak mungkin, jadi pada hari Sabtu, teman saya mengajak kami mendaki sekitar Waduk Haweswater. Kedengarannya datar dan mudah tapi itu sama sekali tidak. Anggap saja saya senang saya tidak begitu mengerti betapa menantangnya medan itu karena saya pikir saya akan meragukan kemampuan saya untuk membuatnya. Pemandangannya menakjubkan, banyak domba yang penasaran, tidak banyak orang di sekitar dan kami bahkan mendapat sinar matahari menjelang akhir.

Pada hari Minggu, kami menuju Derwentwater untuk melakukan kayak. Duncan adalah kayaker berpengalaman seperti teman saya dan pasangannya jadi saya agak gugup bahwa saya mungkin menahan mereka semua tetapi kekhawatiran saya sama sekali tidak berdasar. Sama sekali tidak sulit dan saya sangat menikmatinya. Danau itu tenang dan itu adalah cara yang bagus untuk berkeliling. Sekali lagi, cuaca juga sedikit lebih baik dari perkiraan. Kami mengakhiri akhir pekan dengan beberapa pizza dan minuman dan pulang pada Senin pagi dengan setengah mengharapkan perjalanan menjadi mimpi buruk lagi, tapi kami beruntung dan sampai di rumah dalam empat setengah jam jadi semuanya baik-baik saja.

Dalam hal waktu. memasak, saya memiliki beberapa hari istirahat jadi saya punya beberapa ide baru untuk dicoba, tetapi yang pertama adalah hidangan musim gugur sederhana dari gozleme vegan yang diisi dengan jamur keju dan berbau bawang putin karena saya penggemar jamur besar (seperti yang Anda ketahui mungkin sekarang…jika Anda juga sudah ada banyak resep jamur di sini, seperti yang ini, yang itu atau yang itu) dan jamur adalah makanan pokok musim gugur meskipun saya tidak membutuhkan alasan. Hidangan sederhana ini mudah dan cepat dibuat, terutama jika Anda menggunakan keju vegan yang dibeli di toko daripada membuat saus keju sendiri. Jika Anda tidak memilikinya atau lebih suka menggunakan makanan utuh, ada resep saus keju alternatif di bawah ini, yang saya pribadi lebih suka. Selamat menikmati.

PS: Jika Anda membuat gozleme vegan saya dengan jamur keju, jangan lupa untuk menandai saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan menggunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat Anda mengambil resep saya!

komponen pengisian jamur gozleme vegan

pengisian jamur gozleme vegan

pembuatan jamur gozleme vegan[19659003]pembentukan jamur gozleme vegan

panci jamur gozleme vegan

  • membuat: 4

Bahan

DOUGH

  • 250 g / 2 cangkir tepung terigu serbaguna atau campuran tepung GF (saya menguji yang ini)
  • 2 sdm bubuk psyllium husk (hanya untuk opsi GF)
  • ¾ sdt garam
  • 30 ml / 2 sdm minyak zaitun further virgin, ditambah lagi untuk menyikat
  • 45 g / 2 sdm yoghurt alami vegan, (opsional)
  • kira-kira. 120 ml / cangkir air hangat

PENGISIAN

  • 30 ml / 2 sdm minyak zaitun
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 500 g / 10½ oz jamur kastanye, dibersihkan
  • garam dan merica , secukupnya
  • 1 sdm daun thyme segar
  • kira-kira. cangkir keju vegan leleh yang diparut (atau lihat di bawah)

SAUS KEJU ​​(OPSIONAL)

Metode

DOUGH

  1. Dalam mangkuk, campur tepung, bubuk psyllium husk (jika membuat versi GF) dan garam. Buat lubang di tengahnya dan tambahkan minyak zaitun, yoghurt vegan, dan air. Saya menemukan bahwa versi bebas gluten membutuhkan lebih banyak air (sekitar 160 ml / 2/3 cangkir) tetapi harap gunakan penilaian Anda karena setiap tepung memiliki tingkat daya serap yang sedikit berbeda sehingga jumlah air yang tepat dapat bervariasi. Lebih baik memulai dengan lebih sedikit air dan menambahkan lebih banyak jika diperlukan nanti. Campur semuanya dengan sendok sampai tercampur rata – tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering untuk mengumpulkan semua tepung dalam mangkuk, tetapi lakukan dengan hati-hati. Jika Anda tidak menggunakan yoghurt, adonan Anda pasti membutuhkan air ekstra.
  2. Kosongkan adonan di atas meja. Uleni adonan gluten minimal 5 menit lalu sisihkan selama 30 menit di bawah handuk dapur basah agar adonan tidak mengering. Versi GF tidak perlu diuleni, tetapi Anda ingin memastikan adonan halus dan homogen sebelum didiamkan.

ISI

  1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan irisan bawang putih ke dalam minyak hangat dan tumis dengan api kecil selama beberapa menit, sampai harum tapi jangan sampai kecoklatan.
  2. Iris tipis jamur.
  3. Tambahkan jamur secukupnya untuk menutupi dasar wajan ( jangan terlalu ramai). Biarkan jamur menggoreng dengan api kecil-sedang, aduk rata dari waktu ke waktu dan tambahkan sisa jamur setelah bagian pertama matang dan menyusut.
  4. Tumis sampai semua jamur matang dan ada tidak ada air yang tersisa di panci. Bumbui dengan garam dan merica serta thyme.
  5. Jika menggunakan keju yang dibeli di toko, aduk melalui jamur – keju akan meleleh ke dalam jamur dan mengikatnya bersama-sama saat gozleme dimasak.
  6. Jika membuat saus keju sendiri, tiriskan kacang mete, masukkan ke dalam blender kecil dengan 90 ml / 6 sendok makan air, ragi nutrisi, tepung tapioka, jus lemon dan sedikit garam. Blender hingga halus.
  7. Pindahkan jamur dari wajan ke piring dan tuangkan campuran keju ke dalam wajan, panaskan sambil diaduk perlahan, sampai campuran mengental dan menjadi berserabut.
  8. Kembalikan jamur ke dalam bentuk semula. panci dan lumuri dengan saus keju. Biarkan adonan menjadi dingin.

PERAKITAN

  1. Setelah adonan sempat diistirahatkan, bagi menjadi 4 bagian dengan ukuran yang sama. Ambil sebagian adonan dan gulung menjadi persegi panjang besar di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Gulung adonan setipis mungkin (superb 1 mm).
  2. Tentukan ruang di tengah adonan dan susun lapisan tipis isian di atasnya – hati-hati jangan sampai terlalu penuh. Potong tepi adonan untuk memastikan jahitannya tidak tebal dan lipat sisi-sisinya di atas isian seperti parsel (berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak udara terperangkap di dalamnya). Tutup rapat.
  3. Lanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa 3 lembar adonan.
  4. Panaskan wajan anti lengket atau wajan di atas api sedang-rendah. Olesi bungkusan pertama dengan sedikit minyak dan letakkan, sisi jahitannya ke bawah, di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Biarkan matang tanpa gangguan selama beberapa menit sampai kue matang dan melepuh dengan baik. Sikat sisi lainnya dengan sedikit minyak zaitun dan balikkan bungkusan itu dan timbang dengan wajan yang lebih kecil. Masak beberapa menit hingga adonan matang seluruhnya. Lanjutkan seperti ini dengan sisa 3 paket.
  5. Biarkan dingin sebentar lalu nikmati langsung, dengan perasan lemon sesuka Anda.

Catatan

Jika Anda ingin information lebih lanjut tentang beberapa bahannya. yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link