Jari wanita vegan (opsi bebas gluten)

Jari wanita vegan (opsi bebas gluten)

Ho ho ho, kemana perginya sepanjang waktu? (emotikon wajah tertegun di sini). Sekali lagi, kedekatan periode perayaan telah mengejutkan saya tahun ini. Yah, tidak seperti yang saya tandai di kalender saya sehingga saya dapat memfokuskan pikiran saya pada pembuatan resep meriah sebelumnya, tetapi masih terasa terlalu dini untuk memanggang semua kue ini, datang dengan pusat makan malam yang mengesankan dan sisi flamboyan.

Resep hari ini sedikit menggoda. Saya telah mengerjakan jari wanita vegan yang juga dikenal sebagai biskuit savoiardi selama dua tahun atau lebih dan memiliki banyak biskuit yang gagal, yang berubah menjadi genangan air yang menyedihkan, di bawah ikat pinggang saya. Tahun ini saya telah memutuskan bahwa saya benar-benar ingin membuat tiramisu vegan yang tepat untuk weblog, jadi sebelum saya melakukannya, saya harus meletakkan resep ini di tempat tidur. Dan dengan senang hati saya melaporkan bahwa setelah tak terhitung banyaknya cucian (itu adalah bagian yang paling tidak menyenangkan dari pembuatan resep), saya telah menemukan resep jari wanita vegan yang saya sukai.

Membuatnya tidak sulit – keterampilan utama di sini adalah dapat melipat bahan satu sama lain dengan sangat lembut – dan hal terbaik tentang bahan tersebut adalah bahan tersebut dapat disimpan selama berabad-abad asalkan Anda menguncinya dari sumber kelembapan apa pun. Ini berarti bahwa jika Anda berencana membuat tiramisu untuk hidangan Thanksgiving atau Xmas Anda, Anda dapat membuat jari wanita dua atau bahkan tiga minggu sebelumnya dan menguncinya dengan aman sampai waktu untuk menggunakan krim tiba. Pastikan tidak ada yang menyelinap ke tempat persembunyian Anda di sekitar waktu minum kopi sore setiap hari .

PS: Jika Anda membuat jari wanita vegan saya, jangan lupa untuk menandai saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya suka melihat Anda mengambil resep saya!

vegan lady finger aquafaba whipping

vegan lady finger aquafaba sugar whipped

vegan lady finger adonan ]

jari-jari wanita vegan

jari-jari wanita vegan

jari-jari wanita vegan versi bebas gluten

jari-jari wanita vegan baki

samping jari wanita vegan

tumpukan jari wanita vegan

  • membuat: 20

Metode

  1. Panaskan lebih dulu oven hingga 200 ° C / 390 ° F dan lapisi dua loyang dengan kertas roti. Siapkan kantong perpipaan dengan nozel polos 1,25 cm / ” – jika Anda hanya memiliki yang lebih kecil, seperti saya, pipa saluran ganda sebagai gantinya. Tempatkan kantong pemipaan dalam gelas yang sangat tinggi agar mudah diisi.
  2. Lelehkan mentega vegan dan biarkan dingin. Saya cenderung memasukkannya ke dalam mangkuk logam, yang saya masukkan ke dalam oven saat dipanaskan selama sekitar 4 menit untuk meleleh.
  3. Campurkan tepung, tepung jagung / tepung maizena, kedua bahan pembuat kue dan garam dalam mangkuk terpisah dan dapatkan a saringan halus siap. Jika membuat versi bebas gluten, sertakan tepung almond dan permen karet xanthan.
  4. Masukkan aquafaba dan jus lemon ke dalam mangkuk besar yang bersih (residu lemak mencegah aquafaba mencapai puncak yang kaku). Dengan menggunakan mikser listrik, kocok aquafaba hingga mencapai puncak yang kaku.
  5. Setelah Anda mencapai puncak yang kaku (balik mangkuk untuk memeriksanya), mulailah menambahkan gula (sendok makan demi sendok makan), mengocok terus menerus sampai habis semua gula dan campuran meringue Anda mengkilat dan kental (lihat foto sendok).
  6. Tempatkan saringan di atas mangkuk dengan meringue dan saring kira-kira seperempat bahan kering. Lipat bahan yang diayak ke dalam meringue dengan sangat perlahan dan lembut agar Anda tidak mengeluarkan terlalu banyak udara dari campuran. Lanjutkan dengan dua kelompok bahan kering berikutnya dengan cara yang sama.
  7. Tepat sebelum Anda melipat dalam kelompok terakhir, masukkan ekstrak vanila dan almond dan mentega vegan yang dilelehkan (tetapi didinginkan). Lipat cairan ini secara perlahan dan bertahap agar campuran tetap diangin-anginkan dengan baik. Terakhir lipat bagian terakhir dari bahan kering.
  8. Setelah semuanya tercampur rata – adonan harus sangat kental – pindahkan adonan ke dalam piping bag.
  9. Pipakan kue sepanjang 10 cm / 4″ pada dua loyang kue. sisakan sedikit ruang di sekitar setiap kue.
  10. Taburkan setiap kue dengan gula kastor terlebih dahulu (gunakan jari), diikuti dengan gula icing (gunakan saringan).
  11. Panggang selama sekitar 10 menit, lalu buka oven selama beberapa detik untuk biarkan uapnya keluar, tutup pintunya dan lanjutkan memanggang selama 2-4 menit lagi – sampai berwarna keemasan. Semakin lama Anda memanggangnya, akan semakin renyah.
  12. Biarkan kue menjadi dingin sebelum memindahkannya ke rak pengering. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Mereka akan bertahan 2-3 minggu.

Catatan

*EKSTRAK VANILA: jika menggunakan biji atau bubuk vanili sebagai pengganti ekstrak, pastikan untuk mengganti cairan yang hilang dengan susu nabati, misalnya.

Jika Anda menginginkan lebih banyak lagi. data tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link

Leave a Reply