Kue scone vegan jahe dengan rhubarb

Kue scone vegan jahe dengan rhubarb

Sungguh ajaib ada resep baru hari ini sama sekali karena saya berakhir di Kecelakaan dan Darurat (A&E) di tengah sesi pemotretan tadi malam. Ya, minggu ini telah sangat menguji kami berdua dan kami merasa sedikit hancur. Pada hari Selasa, saya melangkah mundur untuk melihat ponsel saya menyala di meja dapur. Aku punya firasat buruk karena itu Duncan, yang juga ikut lari dan aku tahu dia tidak akan meneleponku kecuali terjadi sesuatu. Ternyata dia terlempar oleh pitbull off-the-leash, jatuh ke beton ke bahunya dan begitu adrenalin menghilang dan dia mencoba untuk melanjutkan berlari, dia menyadari dia tidak dapat melanjutkan dan bahwa dia harus pergi ke rumah sakit.

Saya mencuci muka, melompat dari perlengkapan lari saya dan mulai dengan panik mengambil pakaiannya, sesuatu untuk dia makan dan hal-hal lain yang saya pikir mungkin dia perlukan dan dalam waktu 15 menit saya berada di taksi menuju ke arahnya. Hari itu gelap dan dingin dan saya sangat khawatir dia mungkin terkena hipotermia, tetapi untungnya seorang rekan pelari yang sedang berjalan-jalan dengan anjingnya dan tinggal di dekatnya, memperhatikan kesusahan Duncan dan berlari pulang untuk mengambilkan jaket dan obat penghilang rasa sakit untuknya. Legenda yang luar biasa!

Kami sampai di rumah sakit dan setelah menunggu beberapa lama, beberapa konsultasi dan rontgen, Duncan akhirnya pulang dengan gendongan dan dengan janji untuk menemui ahli bedah ortopedi keesokan paginya. Dia dicurigai mengalami robekan atau sebagian robek pada rotator manset bahu, tetapi kami tidak akan tahu pasti sampai dia menjalani MRI, yaitu pada hari Minggu – semoga saja. Kami benar-benar berharap tidak ada sobekan karena menurut saya akan memerlukan operasi menurut Dr Google, tetapi kami berusaha untuk tidak menebak-nebak.

Jadi, itu adalah perjalanan A&E pertama kami minggu ini, yang kedua adalah saya! Saya melakukan banyak tugas seperti bos, menembakkan scone ini dan menyiapkan makan malam pada saat yang sama, merasa baik-baik saja sampai tiba-tiba sakit perut membuat saya tidak dapat berdiri, berjalan, dan membuat wajah dan bibir saya menjadi hijau. Saya merasa hampir pingsan dan hal itu berlangsung cukup lama tetapi saya masih menahannya untuk pergi – saya benar-benar tidak ingin bermalam di A&E. Akhirnya, setelah tidak ada perbaikan selama berabad-abad, kami menelepon untuk pergi ke rumah sakit.

Meskipun saya memohon padanya untuk tidak melakukannya, Duncan berusaha untuk mengemudi tetapi dengan bahunya yang terluka itu tidak terjadi jadi kami memanggil taksi . Dengan kesal begitu kami sampai di sana, saya mulai merasa jauh lebih baik. Ada begitu banyak orang menunggu dan saya hanya tahu bahwa dengan sedikit rasa sakit ini, itu akan menjadi beberapa jam sebelum saya terlihat dan saya lebih suka memulihkan diri di couch saya sendiri, jadi kami berbalik dan memanggil taksi yang sama kembali. Sesampai di rumah, saya merasakan getaran nyeri tetapi tidak sekuat itu dan saya juga mengalami demam. Saya pergi tidur dengan harapan bahwa tidur akan membuat saya tenang dan saya tidak perlu pergi lagi di tengah malam. Saya bangun tanpa demam dan hanya sedikit rasa sakit dan saya berharap apapun ini akan berlalu dengan sendirinya dan tidak akan ada lagi perjalanan ke A&E yang diperlukan.

Karena besok adalah Hari Ibu di Inggris, saya telah membuat camilan lezat yang terinspirasi dari Devon yang akan membuat ibu mana pun senang. Nampan scone jahe lembut, diisi dengan yoghurt kental tajam dan rhubarb panggang oven berair karena batangnya yang berwarna cerah baru saja mulai muncul di sini. Saya sangat menyukai warnanya yang cerah dan rasanya yang sangat tajam sehingga saya tidak dapat menahan untuk membuat sesuatu yang manis dengannya setiap tahun. Tahun lalu, saya membuat roti rhubarb dan tidak ada kue keju panggang, tahun sebelumnya crepes dan kue keju cokelat putih ini di tahun 2018. Saya harap Anda dan ibu Anda (jika Anda membuatnya untuknya) akan menikmati penghormatan saya tahun ini untuk rhubarb sebanyak seperti yang kita miliki.

PS: Jika Anda membuat scone vegan jahe saya dengan jahe dan rhubarb, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat hasil Anda pada resep saya!

 kue jahe vegan rhubarb panggang

 scone vegan jahe rhubarb jahe

 adonan kue jahe vegan

 adonan scone vegan jahe

 pemotongan scone vegan jahe

 scone vegan jahe dipanggang

 scone vegan jahe satu

  • membuat: 9-10

Bahan

RHUBARB Panggang

SCONE JAHE

  • 250 g / 2 cangkir tepung terigu serbaguna atau Tepung terigu GF (saya pakai yang ini)
  • ¾ sdt permen karet xantham (hanya untuk versi GF)
  • 3 sdt baking powder
  • 25 g / 2 sdm gula kastor (tremendous halus) atau gula kelapa
  • ¼ sdt garam halus
  • 1 sdt jahe bubuk atau 1½ sdt parut segar *
  • 50 g / ¼ cangkir tanpa pewangi (atau additional virgin jika Anda tidak keberatan dengan rasa kelapa) kelapa o il atau mentega vegan
  • 50 g / 1¾ oz (3 bola) jahe batang atau jahe kristal, potong dadu kecil
  • parutan 1 jeruk
  • 160 ml / ½ cangkir + 2½ sdm susu almond (atau tanaman encer lainnya susu)

GLAZE

UNTUK DITERAPKAN DENGAN

Metode

ROASTED RHUBARB

  1. Panaskan oven hingga 200 ° C / 390 ° F.
  2. Cuci rhubarb, potong ujungnya dan potong hingga menjadi potongan 2 cm / ¾ ”. Pindahkan ke loyang dan lapisi dengan sirup.
  3. Panggang selama kurang lebih 15 menit, sampai lembut tetapi tidak berantakan. Mulailah dengan scone sambil menunggu.

SCONE JAHE

  1. Ayak tepung, xantham gum (jika menggunakan campuran tepung GF) dan baking powder ke dalam mangkuk besar. Pengayakan tidak sepenuhnya diperlukan, tetapi membantu untuk mendapatkan scone yang lebih ringan.
  2. Tambahkan gula, garam dan jahe bubuk (jika menggunakan) dan aduk rata.
  3. Cincang minyak kelapa kecil-kecil dan tambahkan ke tepung. Potong dengan dua pisau ke dalam tepung sampai tidak ada gumpalan besar.
  4. Selanjutnya, gunakan ujung jari Anda untuk mengoleskan minyak kelapa ke dalam tepung sampai tepung terlihat kerikil. Jangan terburu-buru melakukan langkah ini atau mengambil jalan pintas jika Anda menginginkan scone yang ringan dan manis.
  5. Selanjutnya tambahkan jahe ekstra (jika menggunakan, lihat CATATAN), kulit jeruk dan batang cincang sangat halus atau jahe yang mengkristal. Aduk semuanya dengan baik.
  6. Mulailah menambahkan susu nabati secara perlahan sambil menyatukan adonan. Mulailah dengan menggunakan sendok dan kemudian gunakan tangan Anda. Jangan pegang adonan terlalu banyak, hanya sampai adonan tercampur dan tetap menyatu – jangan khawatir adonan sangat licin.
  7. Letakkan adonan di lemari es selama 15-20 menit (jangan lebih lama dari itu karena baking powder akan hilang). mendesis) saat Anda menaikkan suhu oven menjadi 220 ° C / 425 ° F (atau 200 ° C / 390 ° F dengan kipas) dan lapisi loyang dengan selembar kertas roti.
  8. Setelah adonan habis kesempatan untuk beristirahat, gulung di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung. Jaga agar adonan tetap tebal (2 cm / ¾ ”) untuk scone yang mengembang.
  9. Gunakan pemotong kue beralur dengan diameter 5 cm / 2 ″ dan potong adonan berbentuk lingkaran. Jangan memuntir pemotong karena menghambat pengangkatan, cukup berikan banyak tekanan ke pemotong lalu angkat pemotong dengan scone di dalamnya. Letakkan di atas loyang dan keluarkan scone dengan hati-hati ke atas nampan. Saya menemukan bahwa mencelupkan pemotong ke dalam tepung dan kemudian membuang kelebihannya sangat membantu ketika harus melepaskan scone ke atas nampan.
  10. Bawalah sisa adonan dengan sangat lembut ke dalam bola dan potong lagi – mereka tidak akan menjadi sebaik batch pertama, tetapi jika Anda menangani adonan dengan sangat lembut, tetap akan sangat enak.
  11. Letakkan scone di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada ruang di sekelilingnya. Campur semua bahan glasir menjadi satu dalam mangkuk kecil dan olesi bagian atas scone dengan kuas pastry.
  12. Taburi setiap scone dengan sedikit gula (jika digunakan) dan panggang selama 12-15 menit. Oven saya lebih banyak memanaskan sisi kanan daripada kiri jadi setelah 12 menit yang di sebelah kanan sudah matang, tapi yang lain butuh 3 menit lagi. Saya memutar baki sebelum memanggangnya selama 3 menit terakhir sehingga semua sisinya kecokelatan secara merata.
  13. Biarkan scone mendingin sedikit sebelum memotongnya menjadi dua dengan pisau bergerigi dan mengisinya dengan yogurt kelapa dan rhubarb panggang .

Notes

* Jika hanya ingin sedikit jahe, gunakan jahe batang / karamel saja. Jika Anda menyukai jahe dan ingin lebih gurih, tambahkan jahe bubuk atau jahe segar parut halus juga.

** Jika Anda membuat krim mete sendiri, Anda mungkin ingin melewatkan jahe dari resep tersebut.

Jika Anda tidak bisa. temukan rhubarb, gunakan selai tajam atau raspberry beku yang dimasak dan dikentalkan dengan sedikit tepung jagung / tepung maizena.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link