Mie sate vegan – Dapur Kucing Malas

Mie sate vegan – Dapur Kucing Malas

Selamat hari Rabu guys! Apa kabar kalian semua? Saya masih terkubur di file Photoshop saya hampir sepanjang waktu, tetapi desainnya berjalan dengan baik, jadi semuanya baik-baik saja. Dari sorotan lain, akhir pekan lalu kami berhasil memindahkan dekorasi ruang tamu kami selangkah lebih maju karena setelah hampir 6 bulan menunggu, penutup jendela kami akhirnya tiba.

Kami berdua sedikit khawatir karena kami memilih pemasangan sendiri (dan pengukuran) rute dan jika Anda tidak mengukur jendela untuk mencari nafkah, selalu ada risiko bahwa Anda telah mengukur sesuatu yang salah dan daun jendela tidak muat. Ternyata kami telah melakukan pekerjaan yang baik seperti yang mereka lakukan, teriakan, dan kami menghela nafas lega (termasuk Tina – yang mengawasi dari sisi lain ruangan). Mereka cocok dan mereka terlihat cukup bagus juga – jauh lebih baik daripada tirai yang ditinggalkan oleh pemilik sebelumnya. Sekarang satu-satunya hal lain yang perlu kita selesaikan adalah menemukan permadani dan seni untuk dinding dan akhirnya kita bisa menyatakan ruang tamu kita sudah selesai. Kamar mandi berikutnya …

Dari segi resep, saya berpikir bahwa meskipun musim semi tampaknya ingin datang melalui pintu, malam hari masih sangat dingin dan setidaknya Bristol sangat berangin beberapa hari terakhir ini, jadi sedikit kenyamanan tidak akan salah, kan? Saya membuat semangkuk mi udon kacang yang cocok untuk pesta pertengahan minggu karena cepat dan mudah disiapkan. Ini mengenyangkan, lembut, dengan sedikit jahe yang hangat dan, jika Anda cenderung seperti itu, dapat dibuat bebas minyak juga hanya dengan mengukus sayuran alih-alih menggorengnya. Saya harap Anda akan menyukainya dan jika Anda menyukainya, silakan ulas resep ini di sini – ini membantu pekerjaan saya menjangkau lebih banyak orang.

NB: Jika Anda membuat mie sate vegan saya, jangan lupa memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 papan bahan mie sate vegan

 mie sate vegan bahan potong mie

 saus mie sate vegan

 wajan mie sate vegan

 sisi mie sate vegan

 mangkuk mie sate vegan

  • menyajikan: 2-3

Bahan

SAUS

  • 60 g / ¼ cangkir selai kacang (idealnya halus)
  • 35 ml / 2½ sdm kecap serbaguna (atau tamari untuk Versi GF)
  • 20 ml / 4 sdt cuka anggur beras atau air jeruk nipis
  • 15 ml / 1 sdm sirup maple
  • 1-2 sdt jahe parut halus
  • 1 siung bawang putih besar, parut halus
  • 1-2 sdt Sriracha, sambal oelek, atau sambal terasi lainnya

SISA BAHAN

  • 200 g / 7 oz bihun kering * atau bihun pipih (untuk opsi GF)
  • 200 g / 7 oz tahu favorit Anda yang diasinkan (opsional)
  • 20 ml / 4 sdt minyak tumis ** (saya menggunakan dedak beras)
  • 100 g / 3½ oz brokoli, potong kuntum ukuran sama
  • 1 bok choi, cincang kecil
  • 1 paprika, iris
  • 1 wortel kecil, iris
  • 75 g / ½ cangkir kacang edamame, segar atau beku
  • 2 sdm kacang panggang tumbuk, untuk hiasan (opsional)
  • 3 daun bawang / daun bawang, iris tipis
  • ketumbar cincang, untuk hiasan (opsional)

Cara membuat

  1. Campur semua bahan saus dan 30 ml / 2 sdm air bersama dalam mangkuk kecil sampai halus, sisihkan. [19659038] Didihkan sepanci air, masak mi sesuai petunjuk pada bungkusnya. Tiriskan mie Anda 60 detik sebelum benar-benar matang agar tidak terlalu matang dalam wajan nanti.
  2. Panaskan tahu Anda (jika menggunakan). Saya menggunakan sebungkus tahu yang sudah diasinkan dan dibeli di toko, yang saya panggang di oven sambil menyiapkan mi.
  3. Panaskan wajan dengan api sedang sampai berasap. Tambahkan 2 sdt minyak dan biarkan menjadi sangat panas – sampai mulai berkilauan.
  4. Tambahkan brokoli dan tumis selama 1-2 menit, selanjutnya tambahkan bagian putih bok choi dan tumis sebentar lagi.
  5. Dorong brokoli dan bok choi ke samping, tambahkan sedikit minyak diikuti dengan cabai merah, wortel dan tambahkan bagian putih daun bawang (simpan bagian atasnya untuk hiasan). Tumis satu atau dua menit lagi.
  6. Terakhir, tambahkan edamame segar (jika menggunakan beku tambahkan pada langkah sebelumnya) dan daun bok choi. Tumis selama 30 detik.
  7. Pindahkan sayuran ke piring besar. Tambahkan sedikit air dan saus kacang ke dalam wajan, biarkan menggelembung selama 15 detik sebelum dimasukkan ke dalam mie yang sudah dimasak. Lapisi mie dengan saus, masukkan kembali tumis sayuran dan tahu ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur.
  8. Bagi di antara mangkuk, hiasi dengan kacang cincang, irisan daun bawang dan ketumbar.

Catatan

* Jika menggunakan mie udon siap masak, haluskan dalam wajan dengan sedikit air SEBELUMNYA menambahkan saus ke dalam.

** Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini bebas minyak, dengan demikian mengukus semua sayurannya alih-alih menggorengnya.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami digunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link