Pancake lentil merah – Dapur Kucing Malas

Pancake lentil merah – Dapur Kucing Malas

Meskipun saya selalu menjadi seseorang yang menikmati sarapan manis di samping kopi pagi, saya baru-baru ini mencoba beralih ke pilihan yang lebih gurih untuk membatasi asupan gula saya. Pancake lentil merah yang terbelah ini mudah dibuat, lezat, dan berkat lentil merah yang dilepaskan perlahan, mereka akan membuat Anda kenyang selama berabad-abad setelahnya. Miju-miju juga merupakan sumber protein nabati yang baik, jadi itu adalah bonus tambahan jika Anda seorang atlet atau menjalani gaya hidup yang menuntut fisik.

Pancake miju-miju merah ini berasal dari anak benua India dan mirip dengan dosa India Selatan dalam metode persiapannya meskipun bahan ini tidak terlalu rewel karena adonannya hanya terdiri dari satu jenis bahan yang direndam dan tidak memerlukan fermentasi yang memakan waktu. Anda harus ingat untuk merendam dengan baik (air harus mengalir hampir jernih pada bilasan terakhir Anda) membelah lentil merah dalam banyak air pada malam sebelumnya dan hanya itu. Miju-miju perlu direhidrasi hingga Anda bisa meremasnya dengan mudah di antara jari-jari Anda. Meskipun Anda mungkin bisa lolos dengan waktu perendaman yang lebih singkat, saya sarankan untuk memberikan waktu yang cukup karena perendaman yang lama juga membuat lentil lebih mudah dicerna.

Setelah direhidrasi, campurkan dengan aromatik dan rempah-rempah pilihan Anda serta sedikit air untuk mendapatkan adonan pancake yang merupakan semacam rumah singgah antara crepes Prancis dan pancake sarapan kental.

Tidak hanya mudah dan cepat dibuat, mereka juga sangat fleksibel. Saya menyajikan hidangan saya dengan garam masala tumis zucchini, beberapa krim mete buatan sendiri, ketumbar dan chutney yang dibeli di toko, tetapi mereka juga cocok dengan kentang kari (seperti dosa), tumis bayam, tumis tomat bawang putih, kembang kol panggang atau kuntum brokoli. . Mereka adalah salah satu hidangan ini yang dapat dimakan untuk makanan apa pun, sarapan, makan siang atau makan malam dan sisa adonan dapat dibekukan juga, yang merupakan bonus tambahan. Kami telah banyak berpesta dengan ini selama seminggu terakhir dan saya harap Anda juga akan menyukainya.

PS: Jika Anda membuat pancake lentil merah saya, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan #lazycatkitchen tanda pagar. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 bahan pancake miju-miju merah

 pancake miju-miju merah dimasak

 pancake miju-miju merah tumpukan [19659003]  pancake lentil merah

  • membuat: 4

Bahan

PANCAKES

  • 165 g / 1 cangkir lentil merah dibelah *, direndam semalaman
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt ketumbar tumbuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • ½ sdt bubuk cabai bubuk, sesuaikan dengan selera
  • 1 siung bawang putih kecil
  • seiris jahe tebal
  • 4 sdt tepung buncis
  • minyak sayur, untuk menggoreng

TOPPING

  • 15 ml / 1 sdm minyak zaitun ringan
  • 2 zucchinis, iris tipis
  • garam, untuk membumbui
  • ½ sdt garam masala
  • yoghurt / krim vegan (atau lihat di bawah)
  • toko membeli chutney (saya menggunakan tomat dan cabai) [19659017] seikat kecil ketumbar / ketumbar, dipotong-potong

CREAM UANG TUMBUHAN RUMAH TANGGA (opsional)

  • 70 g / ½ cangkir kacang mete mentah, direndam semalaman
  • ½ jeruk nipis, parutan kulit dan jus (sekitar 2 sdm)
  • garam dan merica secukupnya

Cara

  1. Tiriskan dan bilas lentil yang direndam.
  2. Masukkan ke dalam blender bersama dengan sisa bahan (selain minyak) dan kira-kira 220 ml / hanya di bawah secangkir air. Proses hingga halus, adonan harus bisa dituang tapi sedikit lebih kental dari adonan krep. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air jika terlalu kental.
  3. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan chrome steel. Tambahkan irisan zucchini dan masukkan ke dalam minyak hangat untuk melapisi. Tumis sambil diaduk sampai bening dan hangus.
  4. Bumbui dengan garam dan garam masala di bagian paling akhir, sisihkan.
  5. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil sedang, olesi dengan sedikit (1 sdt sudah cukup jika Anda menggunakan wajan antilengket) minyak menggunakan sikat silikon.
  6. Tuang combination campuran ke dalam wajan panas dan gunakan bagian belakang sendok untuk menyebarkan campuran ke dalam bentuk melingkar – pancake harus sedikit lebih tebal dari kain krep. Masak setiap pancake selama sekitar 3 menit di satu sisi lalu balik. Masak selama 2 menit di sisi lainnya. Berhati-hatilah agar pancake tidak terlalu matang karena akan kering.
  7. Simpan pancake yang sudah dimasak dalam tumpukan dalam oven hangat sambil membuat sisanya.
  8. Isi dengan zucchini, sedikit krim / yoghurt vegan, chutney favorit, dan tumpukan dari ketumbar segar / ketumbar.

CREAM JENIS RUMAH TANGGA (opsional)

  1. Jika membuat krim mete sendiri, masukkan kacang mete yang sudah dikeringkan, kulit jeruk nipis dan jus, garam dan merica, dan sekitar 60 ml / ¼ cangkir air dalam blender kecil ( Saya menggunakan blender Ninja untuk ini).
  2. Blender sampai halus. Jika menggunakan blender standar, Anda mungkin perlu membuat takaran ganda.

Catatan

Adonan pancake bisa dibekukan – jika Anda ingin membekukannya, lewati baking powder dan tambahkan sebelum membuat pancake.

* Pastikan untuk membilas dengan benar, dalam beberapa kali pergantian air – sampai airnya hampir jernih. Baru setelah itu rendam.

Pancake diadaptasi dari resep ini.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link