Pasta daun bawang dan kembang kol panggang

Pasta daun bawang dan kembang kol panggang

Sebagai wiraswasta, Anda dipaksa untuk memakai banyak topi dan minggu ini, saya memakai salah satu yang bertuliskan: 'desainer net' šŸ˜‰. Saya serius, saya sedang mengerjakan situs net baru kami seperti saat ini, meskipun telah membantu kami (dan semoga Anda juga!) Selama 5 tahun terakhir benar-benar perlu ditingkatkan karena terlihat agak kuno dan tidak lagi memenuhi semua kebutuhan kita. Saya menikmati perjalanannya sejauh ini, tetapi saya merasa itu cukup memakan dan saya kesulitan untuk menyulap pekerjaan desain dengan pengembangan resep dan pembuatan konten (pemotretan, pengeditan, penulisan), jika saya jujur.

Karena itu, saya belum banyak bereksperimen di dapur minggu ini atau bahkan berbelanja makanan sesering yang biasanya saya lakukan, jadi saya harap Anda berminat untuk membuat pasta? Memang, tapi kemudian saya selalu ingin pasta. Mungkin itu adalah jenis makanan rumahan favorit saya dan sesuatu yang cenderung saya gunakan ketika lemari es saya menatap kosong ke arah saya.

Sementara beberapa daun bawang, setengah kembang kol dan beberapa roti basi di meja mungkin tidak terlalu banyak. , bagi saya itu pasta yang enak di sana. Daun bawang dan kembang kol dipanggang dalam oven panas. Kembang kol menjadi hangus indah, sedangkan daun bawang menjadi lembut dan manis dengan rasa bawang yang sangat lembut. Roti basi berubah menjadi remah roti di alu dan lesung saya, yang setelah dipanggang, menambahkan tekstur dan tekstur ekstra pada pasta di akhir. Beberapa makanan pokok di lemari es dan dapur lainnya seperti toples caper, lemon, dan beberapa kenari, dan 40 menit kemudian Anda akan makan seperti raja. Saya harap Anda setuju dan saya akan kembali ke desain saya sehingga saya bisa menghibur Anda dengan tampilan baru lebih cepat daripada nantiā€¦

PS: Jika Anda membuat pasta daun bawang dan kembang kol panggang saya, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram (#lazycatkitchen). Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya.

 kembang kol panggang pasta bawang putih pasta kembang kol

 bawang bakung panggang pasta daun bawang mentah

 sayuran kembang kol panggang

 pasta daun bawang panggang pasta kulit lemon

 daun bawang pasta leek panggang

 piring pasta kembang kol panggang

Bahan

  • Ā½ kembang kol besar (550 g / 19Ā½ oz)
  • 45 ml / 3 sdm minyak zaitun, dibagi
  • garam, secukupnya
  • 3 sdm ragi nutrisi
  • 2 daun bawang bertubuh kecil
  • Ā¼ sdt lada hitam
  • 2 sdm tepung roti kasar (opsional)
  • 30 g / Ā¼ cangkir kenari, untuk disajikan
  • 2-3 bawang putih siung (3 jika Anda suka bawang putih), potong dadu sangat halus
  • 200 g / 7 oz pasta linguine atau sejenisnya (GF jika perlu)
  • 30 ml / 2 sdm krim mete * o r krim bebas susu lainnya
  • parutan kulit Ā½ lemon + 1-2 sdm jus lemon
  • 2 sdm caper, cincang halus
  • 2 sdm peterseli, cincang halus

Metode

  1. Panaskan oven sampai 210 Ā° C / 410 Ā° F (20 Ā° C / 70 Ā° F lebih sedikit pada pengaturan kipas) dan rebus ketel.
  2. Bagi kembang kol menjadi kuntum dan tempatkan daun dan daun bagian dalam dalam mangkuk pengaduk. Lapisi dengan 2 sdt minyak zaitun, bumbui dengan garam dan 1 sdm ragi nutrisi. Susun di atas 2/3 baki pemanggang besar dengan menyisakan ruang di sekitar setiap kuntum.
  3. Selanjutnya, potong bagian atas daun bawang Anda yang berwarna hijau tua (gunakan untuk membuat kaldu atau sup). Pangkas akarnya, bersihkan daun bawang dan potong masing-masing menjadi dua. Tempatkan ruas daun bawang dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan dalam air panas selama 60 detik, tiriskan dan keringkan dengan handuk dapur.
  4. Lapisi dengan 1 sdt minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu tata di atasnya. loyang, di samping kembang kol. Berbeda dengan kembang kol, rapatkan ruas daun bawang. Letakkan nampan di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  5. Setelah sekitar 10 menit, keluarkan daun dari nampan karena akan lebih cepat matang. Setelah 10 menit lagi, balikkan kuntum kembang kol dan periksa daun bawang, mereka akan matang (lembut di dalam) dalam 5-10 menit berikutnya sementara kembang kol mungkin membutuhkan 5-10 menit ekstra untuk hangus dengan baik. Setelah daun bawang matang, potonglah sesuka Anda (saya potong saya memanjang untuk meniru bentuk pasta saya).
  6. Sementara itu, panggang remah roti di atas wajan yang panas dan kering, aduk sesering mungkin. Angkat remah roti dari wajan, dan panggang kenari hingga harum dan agak hangus. Keluarkan dari wajan, seka wajan hingga bersih dan biarkan dingin sebelum menumis bawang putih atau bawang putih akan gosong.
  7. Masak pasta dengan sedikit al dente. Tiriskan dengan sisakan sekitar 80 ml / 1/3 cangkir air rebusan pasta.
  8. Setelah wajan agak dingin, hangatkan 30 ml / 2 sdm minyak zaitun di dalamnya. Setelah minyak mencapai temperaturnya, tambahkan bawang putih cincang halus.
  9. Tumis bawang putih dengan api kecil-sedang, sampai harum tapi jangan sampai kecokelatan. Aduk terus.
  10. Tambahkan 60 ml / Ā¼ cangkir air pasta, sisa serpihan nutrisi dan krim bebas susu. Kocok dengan baik untuk mengemulsi, bumbui dengan kulit lemon, sedikit jus lemon, lada hitam dan garam, ingat bahwa caper, yang ditambahkan pada langkah berikutnya, juga akan terasa asin.
  11. Masukkan pasta ke dalam saus 'keju' dengan cepat. Tambahkan sedikit air pasta jika wajan terlihat kering. Masukkan caper, daun bawang, remah roti panggang, dan peterseli.
  12. Bagilah di antara piring, tutup dengan kembang kol hangus dan daun. Taburi dengan ekstra peterseli dan potongan kenari.

Notes

* Cara membuatnya dengan cara blitz 65 g / Ā½ cangkir mentah (direndam dalam air mendidih selama 30 menit dulu, kemudian tiriskan) kacang mede dan 80 ml / 1/3 cangkir air di blender Ninja saya. Ini cukup untuk lebih dari 1 kali makan dan disimpan selama 3 hari dalam toples bersih, di lemari es. Bisa dibekukan juga.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link