Pasta labu miso – Dapur Kucing Malas

Pasta labu miso – Dapur Kucing Malas

pasta labu miso close up

Semoga Anda baik-baik saja dan jika Anda merayakan Thanksgiving tahun ini, Anda menikmati waktu libur Anda bersama keluarga dan teman. Sementara saya memiliki rencana untuk mengeluarkan beberapa resep yang layak untuk Natal segera, yang hari ini adalah sepiring makanan sederhana yang merupakan makanan akhir pekan atau pertengahan minggu yang ultimate yang menampilkan beberapa rasa musim dingin favorit saya. Jika Anda telah mengikuti saya selama beberapa waktu, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa saya adalah pecinta pasta besar dan itu adalah sesuatu yang saya akan berjuang untuk hidup tanpanya.

Pasta dari semua jenis dan bentuk (dan itu termasuk mie Asia dan pierogi Polandia) adalah makanan kenyamanan favorit saya. Saya tahu bahwa beberapa orang rendah karbohidrat memiliki pendapat tentang pasta yang tidak sehat, tetapi saya berpendapat bahwa itu benar-benar tergantung pada apa yang menyertainya dan seberapa banyak variasi yang ada dalam makanan Anda secara umum. Saya secara alami sangat tidak menyukai minyak jadi saya cukup pelit dengan minyak zaitun dan saya suka sayuran sehingga mereka selalu menonjol. Saya tidak makan pasta setiap hari, tetapi ada minggu di mana saya akan memakannya 3 kali seminggu dan tubuh saya tampak senang dengan itu.

Pasta ini menggabungkan beberapa rasa favorit saya – labu, miso, banyak bawang putih ( beberapa panggang dan beberapa tumis) dan sentuhan lemon. Ini mungkin terlihat rumit tetapi sebenarnya cukup sederhana untuk dibuat. Sementara labu dipanggang dan dikaramelisasi di oven, ada cukup waktu untuk memasak pasta dan membuat saus, termasuk memanggang pecan Anda. Saya suka itu karena saya selalu melakukan banyak tugas di dapur dan benci berdiri di sekitar menunggu barang selesai dimasak, jadi jika saya bisa melakukan hal lain sementara itu, itulah yang akan saya lakukan. Semoga Anda menikmati makanan sederhana ini sama seperti kami.

papan bahan pasta labu miso

lembar pasta labu miso

labu miso panci pasta

pasta labu miso

  • 400 g / 14 oz butternut squash / labu atau labu keras lainnya yang Anda suka
  • 30 ml / 2 sdm minyak zaitun, dibagi
  • 2 siung bawang putih kulit + 2 siung potong dadu halus
  • 200 g / 7 oz linguine atau spaghetti* (GF jika diperlukan)
  • 25 g / 1 oz pecan (atau bacon almond)
  • 1 tumpukkan pasta miso putih[19659010]2 sdm ragi nutrisi*
  • 45 ml / 3 sdm single cream vegan (saya pakai Oatly)
  • garam dan merica, secukupnya
  • 10 ml / 2 sdt jus lemon atau cuka balsamic, sesuaikan selera[19659010]remah roti panggang (opsional)
  • sage goreng* (opsional)

METODE

  1. Panaskan oven hingga 220 ° C / 425 ° F dan ambil nampan kue sedang.
  2. Siapkan labu Anda dengan cara dipotong-potong. ting menjadi dadu 1,25 cm / ”. Lapisi dalam 10 ml / 2 sdt minyak zaitun, bumbui dengan ringan dan letakkan di atas nampan pemanggang dengan 2 siung bawang putih. Panggang labu selama sekitar 25 menit, balikkan potongannya sekali di tengah jalan (LIHAT CATATAN untuk trik rasa ekstra). Buang bawang putih setelah 15-20 menit atau lebih (tusuk untuk melihat apakah sudah matang – harus lembut).
  3. Masak pasta (sesuai petunjuk paket) 1 menit di bawah al dente. Cadangan cangkir (120 ml) air rebusan pasta sesaat sebelum ditiriskan.
  4. Untuk pecan panggang, panaskan wajan besar. Tambahkan pecan dan panggang dengan api kecil-sedang sampai sedikit matang dan harum, aduk sesekali. Keluarkan dari loyang dan potong kecil-kecil. Bersihkan panci dan biarkan agak dingin.
  5. Peras dua siung bawang putih panggang ke dalam mangkuk kecil, menggunakan garpu, haluskan dengan 1 sdm pasta miso, ragi nutrisi, dan sekitar 30 ml / 2 sdm air rebusan pasta.
  6. Panaskan sisa 20 ml / 1½ sdm minyak zaitun dalam wajan yang Anda gunakan untuk memanggang kemiri. Tambahkan bawang putih potong dadu ke dalam wajan. Tumis dengan api kecil hingga lembut dan harum – jangan sampai kecoklatan karena pasta akan terasa pahit.
  7. Setelah bawang putih matang, tambahkan saus bawang putih / miso panggang ke dalam wajan bersama dengan krim vegan. Kocok menjadi saus homogen, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda. Saya ingin menambahkan sedikit keasaman (perasan jus lemon) pada saat ini.
  8. Masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam saus, biarkan matang. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air pasta jika panci terlihat kering – jangan berlebihan karena Anda akan mendapatkan hidangan berair.
  9. Bagi pasta dan potongan labu di antara piring. Hiasi dengan pecan panggang. Saya juga suka menambahkan remah roti panggang ke pasta saya, yang saya punya di dalam stoples di meja saya.

CATATAN

*Labu: Secara opsional, campurkan 2 sdt miso dengan sekitar 1 sdt jus lemon dan 1 sdt maple sirup dalam mangkuk dan setelah labu hampir matang (20 menit), masukkan ke dalam rendaman ini dan kembali ke oven selama 5 menit – hanya sampai menjadi karamel.

*RAGI NUTRISI: Ini memberi saus a rasa sedikit tacky (umami). Lewati jika tidak punya, pasta ini banyak rasa sehingga akan tetap enak.

*SAGE: Saya biasanya menggunakan sage goreng untuk hiasan, tapi jika Anda penggemarnya, goreng beberapa lembar daunnya. pada langkah 6, sebelum menumis bawang putih. Setelah digoreng, tiriskan dan letakkan di atas serbet kertas agar garing. Tumis bawang putih dengan sisa minyak – Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tambahan karena sage akan menyerap sedikit.

Source link

Leave a Reply