Pasta saus tomat panggang – Lazy Cat Kitchen

Pasta saus tomat panggang – Lazy Cat Kitchen

Halo semuanya, semoga Anda baik-baik saja dan (jika Anda tinggal di belahan bumi utara) nyaman! Cuaca akhir-akhir ini agak dingin dan hujan, bukan? Setidaknya di sini, sudah. Saya terbungkus dalam selimut dan menenggak cangkir demi cangkir teh natural yang menghangatkan saat saya mengetik ini. Anda pasti bisa merasakan hawa dingin di udara dan tubuh saya mulai mendambakan makanan yang menenangkan lebih dan lebih sering meskipun saya masih mempertahankan tradisi musim panas kami membuat salad besar untuk makan siang yang terdiri dari sayuran akhir musim panas.

Resep hari ini tremendous. cepat dan mudah, namun nikmat memanjakan. Ini sangat nyaman namun mengingatkan pada sinar matahari akhir musim panas dan dikemas dengan umami. Ya, benar, meskipun jamur, rumput laut, dan bawang putih mencuri perhatian saat membicarakan umami (kedalaman rasa juga dikenal sebagai rasa kelima), tomat sebenarnya penuh dengan selai. Tomat matang mengandung banyak asam glutamat yang merupakan senyawa sehari-hari disebut sebagai umami dan memanggangnya perlahan dalam oven dengan berton-ton bawang putih dan rempah-rempah lebih meningkatkannya.

Yang saya sukai dari resep ini adalah kemudahannya. itu datang bersama – tidak perlu berdiri di atas kompor dan mengaduk saus selama berjam-jam – dan berapa banyak rasa yang dihasilkannya! Ini sangat lezat sehari setelah dibuat. Saya suka memasangkannya dengan beberapa caper atau zaitun dan gumpalan kecil almond ricotta, yang saya buat (resepnya segera hadir) tetapi mereka benar-benar tambahan opsional. Itu sendiri juga cukup istimewa. Saya tidak terlalu sering makan hidangan berbasis tomat akhir-akhir ini karena mereka memberi Duncan refluks lambung yang sangat buruk, jadi ini adalah suguhan kecil saya untuk diri saya sendiri ketika Duncan pergi kayak dan saya tidak bisa mendapatkan cukup pasta ini. Saya harap Anda akan mencobanya dan menikmatinya sebanyak itu.

PS: Jika Anda membuat pasta saus tomat panggang saya, jangan lupa untuk menandai saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan menggunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat Anda mengambil resep saya!

tomat mentah saus tomat panggang

saus tomat panggang sebelum sesudah

saus tomat panggang dicampur

pasta saus tomat panggang

sisi pasta saus tomat panggang

garpu saus tomat panggang

pasta saus tomat panggang close up

  • sajian: 4

Bahan

  • 1 kg / 34 oz tomat kecil*
  • 8 siung bawang putih
  • 45 ml / 3 sdm minyak zaitun
  • 1½ sdt oregano kering
  • garam dan merica, secukupnya
  • sejumput cabai, sesuaikan selera (opsional)
  • sejumput gula (opsional)
  • sejumput kemangi ( opsional)
  • 300 g / 10½ oz pasta favorit* (GF jika diperlukan)

TAMBAHAN OPSIONAL

  • 2 sdm remah roti kasar panggang
  • 2 sdm kacang pinus (atau almond), panggang[19659018]2 sdm caper atau irisan zaitun
  • almond ricotta, dibeli di toko atau buatan sendiri (resep segera hadir)
  • natural segar, basil, atau peterseli

Metode

  1. Panaskan oven hingga 220 ° C / 425 ° F.
  2. Potong tomat menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam loyang besar bersama dengan bawang putih yang belum dikupas, dihancurkan dengan sisi pisau siung bawang putih. Aduk minyak zaitun, bumbui dengan oregano, garam, merica, cabai (jika menggunakan) dan sedikit gula jika tomat Anda kurang manis. Anda juga bisa menambahkan satu atau dua tangkai kemangi segar jika Anda punya.
  3. Panggang selama 25-30 menit, aduk rata tomat di tengah waktu memasak.
  4. Saat saus berada di dalam oven, masak pasta Anda sedikit al dente.
  5. Setelah tomat lunak, berair, dan sedikit gosong di beberapa tempat, masukkan tomat dan jusnya ke dalam blender (buang kemangi layu). Peras siung bawang putih dari kulitnya dan tambahkan. Blender hingga halus meskipun Anda mungkin ingin menyimpan beberapa tomat utuh, seperti yang saya lakukan.
  6. Pindahkan ke wajan untuk memanaskannya perlahan, sesuaikan bumbu jika perlu. dan masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam saus.
  7. Bagi di antara empat piring, hiasi dengan topping pilihan Anda. Saya menggunakan remah roti panggang, ricotta vegan, dan peterseli.

Catatan

*Tomat kecil lebih baik karena lebih manis dan tidak terlalu berair. Saya menggunakan campuran tomat ceri dan tomat merah muda Inggris berukuran kecil-sedang.

*PASTA – bentuk pasta halus seperti linguine, spageti, atau penne paling cocok.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan di dalamnya. resep kami, lihat glosarium kami.

Source link