Pizza Focaccia Terbaik (Cepat!) – Beberapa Koki

Pizza Focaccia Terbaik (Cepat!) – Beberapa Koki

Berikut cara membuat pizza focaccia! Resep ini membuat kerak tebal yang nikmat untuk semua topping favorit Anda: siap hanya dalam beberapa jam.

Oh halo, kerak yang lembut dan keju yang empuk. Berikut gaya pizza baru untuk ditambahkan ke repertoar Anda: focaccia pizza ! Ini adalah kebalikan dari pizza gaya Neapolitan dengan kerak yang tipis dan kenyal. Sebaliknya pizza ini dibangun di atas roti focaccia: sangat tebal, empuk di dalam, dan renyah di luar. Ini sebenarnya mengingatkan pada gaya pizza Romawi yang bisa Anda dapatkan di kota hari ini. Itu membuat loyang besar, setara dengan tiga pizza. Oh, dan itu akan membuat seluruh rumah Anda berbau seperti restoran pizza. (Kami tahu dari pengalaman.) Siap memulai?

Cara membuat focaccia pizza: ikhtisar

Focaccia pizza adalah jenis pizza yang di dalamnya Anda akan membuat roti focaccia buatan sendiri, lalu menambahkan topping dan memanggangnya seperti pizza. Ini sebenarnya mirip dengan pizza gaya Bonci yang saya dan Alex miliki di Roma, meskipun gaya itu memiliki kulit yang lebih berbuih. Mengapa? Nah, kebanyakan resep pizza focaccia membutuhkan adonan terlebih dahulu dan diistirahatkan selama 24 jam atau lebih.

Tapi untuk putaran kami, kami menginginkan pizza focaccia yang bisa Anda panggang di hari yang sama (terutama karena kami benci berpikir jauh ke depan!). Ini dianggap sebagai pizza focaccia cepat : persiapan memakan waktu kurang lebih 2 jam: tidak perlu perencanaan lanjutan! Karena memang membutuhkan beberapa jam sebelum Anda makan, resep ini cocok untuk akhir pekan dan hari libur, atau kapan saja jika Anda cukup beruntung untuk bekerja atau menonton anak-anak dari rumah. Kekurangan dari versi cepat ini adalah keraknya sedikit kurang berbuih dibandingkan focaccia tradisional… tapi bagi kami itu sepadan. Berikut rincian waktunya:

Buat adonan 15 menit, aktif
Istirahatkan adonan (Bukti 1) 45 menit, tidak aktif
Tekan adonan ke dalam loyang dan istirahat 15 menit, tidak aktif
Istirahatkan adonan lagi (Bukti 2) 1 jam, tidak aktif
Panggang pizza 20 menit
 Focaccia pizza

Membuat adonan: bobot paling akurat

Berikut hal yang perlu diperhatikan tentang adonan pizza focaccia. Saat Anda memanggangnya, mengukur bahan menurut beratnya adalah yang paling akurat! Mengapa? Lingkungan dan cara Anda mengemas gelas pengukur dapat memengaruhi berat tepatnya. Jadi, menggunakan timbangan makanan adalah cara paling akurat untuk mengukur kuantitas saat memanggang sesuatu dengan tepat seperti adonan.

  • Butuh timbangan makanan? Ini timbangan makanan yang kami gunakan. Itu juga yang kami gunakan untuk kopi pourover pagi kami!
  • Belum punya? Gunakan metode sendok dan stage. Sendok bahan kering ke dalam gelas takar, lalu ratakan (bukan memasukkan seluruh cangkir ke dalam wadah tepung).

Kerak pizza Focaccia membutuhkan dua bukti!

Apa trik untuk membuat kerak pizza focaccia terbaik? Dua bukti. Jika Anda seorang pembuat roti berpengalaman (atau setidaknya menonton Nice British Baking Present ), Anda akan tahu ini berarti mengistirahatkan adonan pizza. Proofing adalah saat Anda mendiamkan adonan roti setelah ditambahkan ragi sehingga mengembang . Trik untuk mendapatkan kulit yang tremendous tebal dan empuk adalah dengan mengistirahatkannya dua kali. Ini adalah metode yang sama seperti pada pizza wajan besi cor kami.

Tentu saja jika Anda membuat roti focaccia sejati, Anda akan beristirahat selama 24 jam untuk mendapatkan gelembung besar. Tapi kita akan pergi untuk resep pizza sehari! Kalau kamu lebih suka kerak tremendous bubbly, ini bukan dia.

 Focaccia pizza

Kalau tidak, memanggang pizza focaccia itu gampang

Jadi, kamu harus menunggu 2 jam sampai adonan pizzamu naik. Tapi coba tebak? Sisa prosesnya jauh lebih mudah daripada pizza tradisional? Mengapa? Anda tidak perlu repot-repot membentuk adonan, atau menggunakan kulit pizza atau batu pizza, yang kami lakukan dengan metode tradisional kami. Buang saja ke dalam loyang, dan masukkan ke dalam oven. Semudah pie! Pai pizza, begitulah.

Satu catatan terakhir: ada metode khusus untuk memanggang pizza sheet pan focaccia ini:

  • Pertama, panggang kerak tanpa topping selama 10 menit. Ini mirip dengan memanggang roti focaccia! Itu membuatnya enak dan renyah di bagian tepinya.
  • Kemudian panggang dengan topping (10 menit lagi). Tarik keluar dari oven dan tambahkan topping. Berhati-hatilah karena wajan akan menjadi panas saat ini!
 Focaccia pizza

Resep ini setara dengan 3 pizza dalam 1!

Fitur hebat lainnya dari pizza focaccia ini: setara dengan 3 pizza dalam 1! Artinya, Anda tidak perlu membuat pizza terpisah untuk keluarga. Buat saja loyang satu lembar ini, dan itu cukup untuk semua orang. Anda juga mungkin ingin membagi topping, jadi Anda mendapatkan beberapa opsi topping yang berbeda. Ngomong-ngomong soal itu…

Ide topping untuk focaccia pizza

Ada banyak cara topping pizza focaccia! Dalam resep di bawah ini, kami membagikan apa yang kami lakukan. Kami menggunakan Saus Pizza Mudah kami yang luar biasa, yang kami jamin akan membuat Anda terobsesi. Kemudian kami menambahkan keju mozzarella asap dan mozzarella segar, yang merupakan kombinasi yang sangat menarik. (Cobalah! Beri tahu kami pendapat Anda). Tetapi jika Anda lebih suka, pilih bentuk bebas atau kami punya ide lain:

 Resep pizza Focaccia

Resep pizza focaccia ini adalah…

Vegetarian. Untuk vegan, taburi dengan topping Pizza Vegan.

Cetak

ikon jam ikon jam peralatan makan ikon sendok garpu bendera ikon bendera map ikon map instagram ikon instagram pinterest ikon pinterest fb ikon fb cetak ikon cetak kotak ikon kotak hati ikon hati hati padat hati ikon padat

Keterangan

Berikut cara membuat pizza focaccia! Resep ini menghasilkan kerak yang tebal dan nikmat untuk semua topping favorit Anda: siap hanya dalam beberapa jam.


Untuk focaccia

  • 562 gram ( 4 1/2 cangkir ) serbaguna tepung
  • 1 sendok makan ragi kering instan atau aktif
  • 2 sendok teh garam kosher
  • 2 sendok teh oregano
  • 2 sendok teh bubuk bawang putih
  • 355 gram ( 1 1/2 cangkir ) air hangat
  • 1 1/2 sendok makan minyak zaitun

Untuk pizza

  • 3 sendok makan minyak zaitun, untuk menggosok seprai panci
  • 1 1/4 cangkir Straightforward Pizza Sauce
  • 3/4 cangkir mozzarella asap parut
  • 8 ons keju mozzarella segar
  • 1/2 cangkir parut Keju parmesan
  • Garam kosher, untuk taburan
  • Kemangi segar, untuk hiasan

  1. Buat adonan: Dalam mangkuk besar, aduk tepung serbaguna, ragi, garam kosher, orega tidak ada dan bubuk bawang putih. Tambahkan air hangat dan minyak zaitun, aduk hingga terigu tercampur.
  2. Uleni adonan: Uleni adonan dengan menekan pangkal telapak tangan, lalu uleni menjadi bola. Lanjutkan menguleni selama 8 menit sampai adonan terasa empuk dan bagian luarnya halus dan elastis. Jika adonan sangat lengket, tambahkan sedikit tepung sambil diuleni. Cara lainnya: pasang pengait adonan ke stand mixer dan nyalakan mixer dengan kecepatan sedang-rendah, kemudian biarkan mixer menguleni selama 8 menit.
  3. Istirahatkan adonan (45 menit): Menggunakan tangan yang sudah ditaburi tepung, bentuk perlahan adonan menjadi boule (bentuk bola) dengan melipat adonan di bawahnya sendiri. Letakkan dalam mangkuk tertutup dan diamkan selama 45 menit, sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.
  4. Letakkan adonan dalam loyang (15 menit): Oleskan 3 sendok makan minyak zaitun di bagian bawah dan sisi a standar pan lembar 13 ″ x 18. Tambahkan adonan dan tekan dengan jari yang sudah diminyaki hingga menutupi wajan secara merata. Tutup wajan dengan bungkus plastik dan istirahatkan selama 15 menit untuk mengendurkan adonan.
  5. Istirahatkan kembali adonan (1 jam): Tekan kembali adonan ke sudut loyang. Beri titik pada seluruh permukaan dengan lekukan jari (lihat foto di atas; ini membantu ketebalan tetap rata). Olesi bagian atas adonan dengan sedikit minyak zaitun dan istirahatkan selama 1 jam.
  6. Sementara itu, panaskan oven hingga 515 derajat Fahrenheit.
  7. Panggang adonan pizza tanpa topping: Setelah istirahat 1 jam, letakkan loyang dalam oven dan panggang adonan pizza selama 10 menit tanpa saus dan topping.
  8. Tambahkan topping dan panggang lagi: Keluarkan adonan dari oven dan kurangi suhu oven hingga 450 derajat Fahrenheit. Tambahkan saus pizza, mozzarella asap, mozzarella segar (robek menjadi beberapa bagian), dan keju Parmesan, dan taburi dengan sedikit garam halal. Hati-hati, karena wajannya akan panas! Panggang lagi 8 sampai 10 menit sampai keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Taburi dengan daun basil yang sudah robek. Potong-potong dengan pisau (pemotong pizza tidak sampai ke tepi loyang) dan sajikan segera.
  • Kategori: Pizza
  • Cara: Dipanggang
  • Masakan: Italia

Kata kunci: Focaccia pizza, Sheet pan pizza

Source link