Pizza Turki Vegan (lahmacun) – Dapur Kucing Malas

Pizza Turki Vegan (lahmacun) – Dapur Kucing Malas

Selamat Akhir Pekan, semuanya! Mohon maaf karena saya sedikit diam tetapi saya harus mengambil cuti beberapa hari untuk berkonsentrasi pada desain situs internet saya karena saya menemukan bahwa peralihan konteks yang konstan terlalu menantang. Meskipun masih membutuhkan banyak pekerjaan, Duncan baru saja menyelesaikan pengkodean beranda baru dan semuanya sudah terlihat lebih baik daripada sekarang dan kami berdua senang bahwa kami telah memutuskan untuk mengambil risiko. Seperti kebanyakan hal, mengubah sesuatu yang berhasil tidaklah mudah karena selalu ada cukup banyak risiko dan sulit untuk sepenuhnya menghargai perlunya perubahan itu sampai segala sesuatunya tenang dan Anda dapat melihat ke belakang dengan beberapa objektivitas. [19659003] Saya menemukan ini benar untuk banyak hal. Saya masih ingat ketika kami meninggalkan kehidupan akrab dan nyaman kami di London untuk pedesaan Yunani beberapa tahun yang lalu. Itu menakutkan sekali. Kami berdua mapan dalam pekerjaan perusahaan kami yang bergaji tinggi, kami tinggal di flat yang bagus, kami memiliki banyak teman yang berpikiran sama yang telah kami temui selama bertahun-tahun dan semuanya baik-baik saja, tetapi kami juga merasa gatal untuk melihat apa lagi yang ada di sana. dan saya memiliki kerinduan untuk melakukan sesuatu yang lebih kreatif dalam hidup saya – pekerjaan korporat saya yang membosankan dan tidak berguna berdampak serius pada kesehatan psychological saya.

Saya tahu sesuatu harus berubah tetapi saya juga sangat ketakutan karena tampaknya langkah besar mundur dalam beberapa hal. Dan jangan salah paham. Kami beralih dari memiliki sebuah flat dan memiliki segala sesuatu seperti yang kami inginkan menjadi menyewa lagi dan memiliki sedikit kendali atas apa pun, dari memiliki keamanan kerja menjadi tidak sama sekali, tetapi meskipun kami akhirnya meninggalkan Yunani setelah 4 tahun di laut dan di bawah sinar matahari, kami sekarang melihat kembali dan sama-sama senang kami berani 'pergi ke sana'. Di Yunani kami berdua menjadi vegan dan weblog ini lahir. Sedikit yang saya tahu bahwa saya tidak hanya akan menemukan outlet kreatif yang telah saya impikan selama bertahun-tahun ini, tetapi juga akan sejalan dengan nilai-nilai inti saya serta membayar tagihan saya (pada akhirnya). Duncan, yang berhenti dari pekerjaannya dengan sedikit kegembiraan dariku, merasa karirnya terpukul karena ketidakhadirannya dari tempat kerja tradisional, tetapi dia dengan cepat menemukan kakinya lagi dan sekarang menikmati pekerjaannya lebih dari sebelumnya. Selain kepuasan kerja, langkah ini mengajari kami lebih banyak kemandirian dan kemampuan beradaptasi serta memperkaya kami dengan pengalaman hidup unik yang tidak akan kami dapatkan sebaliknya.

Resep hari ini adalah sesuatu yang saya kaitkan dengan kehidupan London kami, tetapi sesuatu yang belum kami miliki sejak itu dan saya ingin membuat versi vegan dari hidangan ini selama beberapa tahun sekarang, tetapi tidak pernah benar-benar melakukannya. Hidangan yang dimaksud adalah lahmacun (berikut cara mengucapkannya), yang sering disebut sebagai pizza Turki meskipun bagi saya, itu lebih mirip roti pipih.

Ini adalah adonan ragi tremendous tipis yang di atasnya diberi cincang aromatik isian daging, disajikan dengan salad dan perasan lemon, digulung dan dimakan seperti sandwich gaya bungkus. Saya suka rasa dan konsepnya, tetapi saya tidak terlalu tertarik pada bagian daging, tentu saja, jadi saya membuatnya sendiri dan menjadi pemenang sejati di rumah saya. Tidak sulit untuk membuatnya, tetapi saya merekomendasikan menggunakan batu pizza jika Anda memilikinya dan jika Anda tidak mengimprovisasinya – saudara laki-laki saya yang membuat pizza gaya Romawi yang kejam – menggunakan nampan pemanggang logam tua (bukan teflon !!) dan itu bekerja dengan baik. Pai pizza ini hanya perlu sekitar 5 menit di dalam oven jadi sangat penting untuk memastikan bagian bawahnya matang dengan baik. Selain itu, ini sangat mudah dan proyek akhir pekan yang sempurna. Selamat menikmati!

NB: Jika Anda membuat pizza Turki vegan (lahmacun), jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 topping lahmacun pizza Turki vegan

 pizza Turki vegan salad bawang bombay lahmacun

 pembuatan pizza Turki vegan

 pizza Turki vegan top down lahmacun

 pizza Turki vegan

 piring lahmacun pizza Turki vegan

  • membuat: 6

Bahan

DOUGH

  • 125 g / 1 cangkir tepung roti tawar
  • 125 g / 1 cangkir tepung terigu
  • ¼ sdt gula
  • 8 g / 1¼ sdt garam
  • 4 g / 1¼ sdt ragi kering instan
  • 15 ml / 1 sdm minyak zaitun (opsional)

TOPPING

  • ½ bawang putih besar
  • 4 siung bawang putih [19659020] 100 g / 3½ ons cabai merah panggang (1 besar)
  • segenggam peterseli, ditambah lagi untuk disajikan
  • 200 g / 7 ons tahu keras asap *
  • 60 ml / ¼ cangkir tomat passata
  • 30 ml / 2 sdm minyak zaitun (opsional)
  • 1½ sdt sirup atau gula
  • tambahkan ½ sdt garam, secukupnya
  • ½ sdt lada hitam
  • 1¼ sdt jintan
  • ½ (ringan) paprika asap [19659020] ½ sdt pul biber (cabai Turki)
  • 6 irisan lemon, untuk disajikan

SALAD Bawang ** (opsional)

  • 1 bawang merah
  • 15 ml / 1 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm jus lemon
  • 2 sdt molase delima
  • garam, secukupnya
  • sejumput gula
  • ½ sdt sumac
  • 3-4 sdm peterseli cincang

Metode

DOUGH [19659051] Campur tepung terigu, gula, garam dan ragi instan dalam mangkuk besar. Jika menggunakan ragi aktif (bukan instan), pastikan aktifkan terlebih dahulu.
  • Buat lubang di tengahnya, tambahkan minyak zaitun (jika menggunakan) dan kurang lebih 150 ml / ½ cangkir + 2 sdm air hangat (!). Campur semuanya dengan sendok dan setelah semuanya bersatu pindahkan adonan ke meja kerja dan uleni selama sekitar 5-10 menit, sampai adonan elastis dan halus.
  • Letakkan bola adonan dalam mangkuk bersih, tutup dengan handuk dapur dan sisihkan di tempat hangat agar adonan mengembang (ukurannya harus kurang lebih dua kali lipat).
  • TOPPING

    1. Giling bawang bombai (potong kasar dulu), bawang putih, merica panggang dan peterseli dalam meals processor dan pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar. Sebagai alternatif, parut bawang bombay dan bawang putih halus menggunakan parutan kotak, cabai dan peterseli tremendous halus dengan pisau tajam.
    2. Giling tahu dalam meals processor secara kasar – berhati-hatilah untuk tidak mengolahnya secara berlebihan karena Anda ingin toppingnya memiliki tekstur tertentu. . Cara lainnya, cincang dengan garpu.
    3. Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan pasta peterseli dengan tahu giling, tomat passata, minyak zaitun, sirup kurma, garam dan rempah-rempah. Sesuaikan tingkat bumbu (pul biber) sesuai selera. Sisihkan agar bumbu meresap.

    SALAD Bawang ** (opsional)

    1. Iris bawang merah setipis mungkin. Jika Anda ingin salad ini terasa lebih lembut, rebus bawang selama beberapa detik dalam air mendidih dan tiriskan langsung.
    2. Campur minyak zaitun, jus lemon, tetes tebu delima, garam dan gula. Aduk saus ini melalui bawang bombay, taburi dengan sumac dan peterseli cincang halus.

    ASSEMBLY

    1. 45 menit sebelum Anda siap untuk memanggang, masukkan batu pizza ke dalam oven dan panaskan oven hingga suhu 250 ° C / 480 ° F, dengan mengaktifkan fungsi kipas.
    2. Bagi adonan menjadi 6 porsi yang sama menggunakan timbangan atau eyeballing. Bentuk setiap bagian menjadi bola, dengan jahitan di bagian bawah.
    3. Selanjutnya, gulung setipis mungkin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
    4. Tutupi adonan yang sudah digulung dengan lapisan tipis isian, sebarkan hampir sampai ke tepi.
    5. Dengan menggunakan kulit pizza atau pengganti buatan sendiri, letakkan lahmacun di atas batu pizza yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 5-6 menit.
    6. Keluarkan dari oven dan lanjutkan dengan bola adonan yang tersisa dengan cara yang sama. Agar pizza tetap lentur, susun dan tutup tumpukan dengan mangkuk besar terbalik.
    7. Taburi dengan peterseli segar, salad bawang (atau lainnya) dan perasan lemon, gulung dan konsumsi.

    Catatan

    * Saya menggunakan tahu yang tidak perlu ditekan, jika tahu Anda harus ditekan atau paling tidak diperas dengan baik sebelum digunakan.

    ** Jika Anda bukan penggemar bawang mentah, salad sederhana berbagai macam sayuran hijau (seperti roket, selada permata, bayam) lobak, adas, dll. juga akan bekerja dengan baik.

    Jika Anda ingin information lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami. [19659071] (perform (d, s, id) {var js, fjs = d.getElementsByTagName (s) [0]; if (d.getElementById (id)) return; js = d.createElement (s); js.id = id; js.src = "http://join.fb.internet/en_GB/sdk.js#xfbml=1&model=v2.3&appId=591795307621828"; fjs.parentNode.insertBefore (js, fjs);} (dokumen, ' script ',' facebook-jssdk '));

    Source link