Potsticker Edamame dengan wasabi – Dapur Kucing Malas

Potsticker Edamame dengan wasabi – Dapur Kucing Malas

Semoga kalian baik-baik saja dan, jika Anda tinggal di Inggris, menikmati sinar matahari musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu yang akhirnya diberikan dewa cuaca kepada kita. Saya senang cuaca akhirnya membaik, meskipun saya belum bisa memanfaatkannya sepenuhnya. Saya pergi ke London hari ini selama seminggu untuk mempersiapkan flat lajang saya untuk penyelesaian jadi saya telah menghabiskan beberapa hari terakhir untuk mempersiapkan ini.

Saya tidak memiliki banyak hal yang harus dilakukan setelah saya tiba di London, selain singkirkan beberapa perabotan, kemas potongan-potongan yang saya gunakan untuk pementasan, berikan tempat itu sedikit bersih (karena mungkin cukup berdebu) dan potong rumput. Selain itu saya berencana untuk duduk di bawah sinar matahari, mungkin mengunjungi beberapa toko dan mengunjungi satu atau dua teman, meskipun karena ini Hari Libur Financial institution di sini, sayangnya kebanyakan mereka berada di luar kota. Ini akan menarik karena saya harus menyingkirkan tempat tidur, kasur, lemari es, couch, meja, dan kursi, jadi menjelang akhir masa tinggal saya, saya berharap akan memiliki makanan siap saji di lantai!!

Terinspirasi oleh musim semi yang hijau namun masih sejuk di sini di Inggris, saya membuat beberapa potsticker yang diisi dengan edamame hijau cerah (walaupun kacang polong juga cocok) dibumbui dengan lobak Jepang, yang dikenal sebagai wasabi. Pangsit ini tidak sulit dibuat dan sepadan dengan waktu yang dihabiskan, saya janji. Saya pribadi merasa membuat adonan dan menggulung bungkusnya cukup terapeutik, tetapi jika itu bukan pilihan Anda, Anda dapat menggunakan bungkus pangsit yang dibeli di toko sebagai gantinya. Dalam hal pleating, Anda bisa berambisi sesuka Anda.

Ada banyak cara kreatif untuk menyegel pangsit ala Cina (saya merasa video dari Pink Home Spice ini berguna), tetapi jika itu terlalu sulit, cukup lipat mereka menjadi setengah bulan dan 'berdiri' di pantat mereka sehingga jahitannya menghadap ke atas – ini akan menciptakan space permukaan datar yang bagus yang akan renyah dengan baik selama memasak. Saya harap Anda akan menyukai ini dan mudah-mudahan, saya akan berada dalam mode resep musim panas yang luar biasa pada saat saya kembali.

PS: Jika Anda membuat potsticker edamame saya, jangan lupa untuk menandai saya di Instagram sebagai @ lazycatkitchen dan gunakan hashtag #lazycatkitchen. Saya senang melihat Anda mengambil resep saya!

pengisian potsticker edamame

potsticker edamame bergulir

pelipat potsticker edamame

makan edamame potsickers

edamame potsickers dinner

edamame potsickers side

edamame potsickers macro

edamame potsickers potstickers crispy bottom

  • membuat: 32

Bahan

FILLING

  • 260 g / 2 cangkir edamame beku*
  • 20 ml / 4 sdt tahini
  • 10 daun bawang/daun bawang, bagian putih dan hijaunya saja
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm parutan jahe, sesuaikan selera
  • 2½ sdm / 35 ml kecap asin atau tamari, lebih banyak untuk disajikan
  • 10 ml / 2 sdt cuka beras
  • 5 ml / 1 sdt minyak wijen panggang (opsional)
  • 2 sdt bubuk wasabi, sesuaikan sesuai selera!!
  • 1-2 sdm minyak sayur, untuk menggoreng (saya pakai minyak kacang)
  • minyak cabai, untuk menyajikan (opsional)

adonan

  • 250 g / 2 cangkir polos tepung
  • 1 sdt garam laut halus
  • 150 ml / kurang dari 2/3 gelas air panas

Cara

PENGISIAN

  1. Rebus air dalam panci sedang, tambahkan edamame beku dan didihkan selama 6 menit. Tiriskan dan segarkan di bawah keran dingin.
  2. Tempatkan edamame yang sudah dimasak dalam meals processor. Blender sampai edamame dicincang halus, lalu tambahkan tahini dan proses lagi – sampai isiannya menggumpal.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe dengan lembut. Setelah harum dan harum, masukkan edamame cincang. Bumbui dengan kecap asin, cuka beras, minyak wijen dan wasabi (diencerkan dengan sedikit air terlebih dahulu jika menggunakan bubuk, ikuti petunjuk pada kemasan) secukupnya. Tambahkan sedikit air jika isian terlalu kering dan rapuh. Biarkan hingga dingin.

DOUGH

  1. Gabungkan tepung dan garam dalam mangkuk pencampur. Tuang air panas sambil diaduk ke dalam tepung dengan sepasang sumpit. Setelah tercampur rata, satukan adonan menggunakan tangan Anda lalu pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air lagi jika adonan terlalu kering, tetapi pastikan untuk menambahkannya secara bertahap, dalam jumlah yang sangat sedikit.
  2. Uleni adonan selama beberapa menit hingga elastis dan halus.
  3. Atur adonan sisihkan selama 30 menit di bawah serbet bersih atau ditusuk (agar bisa bernapas) cling movie agar adonan tidak mengering.
  4. Bagi adonan menjadi empat bagian. Tutupi tiga bagian adonan dengan handuk dapur basah saat Anda mengerjakan yang keempat. Gulung adonan menjadi ular lalu bagi menjadi 8 bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola kecil, ratakan dengan telapak tangan Anda dan kemudian gunakan penggulung lurus, gulung setiap cakram menjadi pembungkus tipis. Idealnya, Anda ingin bagian tepinya lebih tipis daripada bagian tengahnya dengan mengikuti teknik 'gulung dan putar' (lihat video ini).
  5. Tempatkan satu sendok teh campuran di tengah pembungkus dan tutup adonan di atas isian di bagian atas . Anda dapat melipatnya menjadi setengah bulan atau menggunakan pola lipatan yang lebih rumit. Menurut saya video ini bermanfaat.
  6. Tata pangsit yang sudah jadi, jahit, di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan tutupi dengan serbet dapur sambil membuat sisanya agar tidak mengering.
  7. Panaskan sedikit ( Saya menggunakan 10 ml / 2 sdt per 10 pangsit) minyak dalam wajan besar yang ada tutupnya. Pilih wajan anti lengket yang andal – Saya menggunakan wajan chrome steel dan berfungsi dengan baik. Setelah minyak panas, susun potsticker sebanyak mungkin tanpa saling bersentuhan. Goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan percikan air ke wajan (1 cm) dan tutup. Biarkan pangsit dimasak dengan uapnya sendiri selama sekitar 6-8 menit – tergantung seberapa tipis adonan Anda. Setelah semua air matang, buka tutupnya dan biarkan potsticker di atas api selama satu atau dua menit lagi agar kelebihan air menguap dan bagian bawahnya menjadi bagus dan renyah.
  8. Tata potsticker yang sudah matang dengan bagian bawah yang renyah saat Anda memasak sisa batch.
  9. Sajikan dengan gerimis minyak cabai dicampur dengan sedikit kecap atau tamari.

Catatan

*Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan kacang hijau atau petit pois.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link