Resep Chicken Cordon Bleu | Kritikus Resep

Resep Chicken Cordon Bleu | Kritikus Resep

Web site ini mungkin berisi hyperlink afiliasi dan iklan sehingga kami bisa memberikan resep untuk Anda. Baca kebijakan privasi saya.

Rooster Cordon Bleu memiliki lapisan ham dan keju yang dibungkus di dalam dada ayam remah yang lezat dan dengan remah roti yang renyah. Yang ini dipanggang dalam oven sehingga lebih sehat juga.

Ayam itu makanan yang mudah dan favorit! Untuk ayam yang lebih segar, cobalah Ayam ini dan Rooster Nugget ini juga.

 Tampilan jarak dekat dari bagian dalam biru cordon ayam dengan keju yang keluar.

Bahan-bahan dalam Traditional Rooster Cordon Bleu

Salah satu hal terbesar tentang resep ini adalah menggunakan sedikit bahan dan semuanya sangat umum.

  • Dada ayam: gunakan irisan daging / schnitzel atau potong sendiri dari awal.
  • Ham: Gunakan potongan ham dan ham yang diiris sangat tipis atau dicukur off the bone memiliki rasa terbaik.
  • Cheese: Gouda luar biasa, jika Anda bisa mendapatkannya, tetapi Swiss atau Provolone juga bekerja dengan baik. Bahkan keju cheddar. Anda menginginkan keju semi-keras yang lembut dalam bentuk irisan atau balok – tidak diparut.
  • Tepung biasa, garam, bubuk bawang merah, dan merica: Ini merupakan tahap pertama dari 3 tahap pengerukan / pembibitan, membumbui dengan sempurna ayam pada saat yang sama.
  • Telur: Hanya satu telur untuk resep ini akan melapisi 4 cordon bleus.
  • Tepung roti Panko: Saya suka panko karena ringan dan tremendous renyah tetapi jenis lain akan bekerja juga.
  • Olive oil: Hanya dengan satu sentuhan dicampur dengan remah roti, yang membantunya menjadi renyah dan mendapatkan sentuhan warna juga.

Bahan untuk Saus

Ini resep sous-chef hadir dengan saus mustard krim tremendous sederhana juga. Tidak merasa seperti saus mustard yang lembut? Cobalah Saus Keju Buatan Rumah ini atau bahkan Saus Tomat Buatan Rumah yang Mudah ini.

  • Kaldu / kaldu ayam: Gunakan kaldu yang rendah sodium dan berkualitas baik. Kualitas sangat bervariasi tetapi yang baik akan beraroma sebelum Anda menambahkan yang lain.
  • Timi kering: Anda juga dapat menggunakan herba kering lainnya – sage, basil, oregano semuanya akan bekerja dengan baik.
  • Single / Mild Cream : Anda juga bisa menggunakan krim kental jika itu yang Anda miliki.
  • Dijon mustard: Dijon jelas paling enak di sini – memberikan rasa yang ringan dan rasa mustard yang bagus. Anda dapat menggunakan bubuk mustard dalam jumlah yang sama, atau menggunakan mustard gandum utuh untuk sesuatu yang berbeda.
  • Tepung jagung dan air: Campuran sederhana ini akan mengental saus Anda tanpa perlu membuat roux. Anda hanya perlu sedikit dan tidak akan mengubah tekstur atau rasa saus sama sekali.

Cara Membuat Rooster Cordon Bleu

Berikut element langkah demi langkah cepat untuk membuat rooster cordon blue tapi pastikan untuk lihat tip saya di bawah bagian ini untuk mengetahui semua tip untuk membuatnya sempurna.

  1. Tumbuk ayam hingga ketebalannya merata (sekitar ¼ hingga & frac13; inci).
  2. Letakkan ham lalu keju di atasnya ayam.
  3. Gulung dengan erat sambil menarik sisinya.
  4. Bungkus dengan bungkus plastik dan bekukan selama 40-60 menit.
  5. Buka bungkusnya dan lapisi terlebih dahulu dengan campuran tepung, lalu telur, lalu remah roti .
  6. Panggang selama 30-35 menit – waktu memasak akan tergantung dari ukuran dada ayam Anda.

 6 gambar yang menunjukkan cara mengisi dan melapisi ayam cordon bleu.

Tip dan Trik Cordon Bleu

  • Pukul ayam: Ini melakukan tiga hal – ini melembutkan daging, membuatnya lebih besar (lebih mudah untuk diisi dan digulung) dan membuat seluruh daging menjadi tebal (jadi memasaknya juga merata). Jangan terlalu kasar.
  • Tutupi ayam: Tutupi daging dengan bungkus plastik sebelum ditumbuk untuk menghentikan semburan serpihan ke seluruh dapur Anda.
  • Ham first: Lapis tipis daging ham di atas ayam terlebih dahulu.
  • Keju kedua: Potong keju sehingga berada setidaknya 1 inci dari kedua sisi ayam. Ham tersebut kemudian dilipat di atasnya untuk membuat bingkisan kecil. Ini mengunci keju yang lengket di dalamnya sehingga kecil kemungkinannya untuk lolos.
  • Gulung dengan erat: Menggunakan selembar plastik pembungkus di bawah ayam akan membantu Anda menggulungnya. Tarik sisi saat Anda pergi. Pastikan untuk tidak menggulung plastik pembungkus di dalam ayam. Setelah digulung, bungkus rapat dengan bungkus plastik.
  • Roti cepat: Lepaskan bungkus plastik dan kerjakan dengan cepat saat Anda membuat roti menjadi parsel. Panas dari tangan Anda dapat memanaskannya terlalu banyak sehingga dapat menyebabkannya terlepas.
  • Gunakan rak: Letakkan ayam di atas rak, di atas loyang untuk dipanggang. Ini akan memungkinkan udara bersirkulasi di sekitar paket ayam utuh yang berarti remah roti renyah di mana-mana. Tidak ada potongan yang basah dan tidak perlu dibalik.

 Saus mustard dituangkan di atas ayam panggang.

Apa yang Harus Disajikan dengan Rooster Cordon Bleu

Rooster sous-chef adalah a hidangan kaya rasa dengan rasa yang berani, sehingga makanan pendamping yang sederhana paling cocok. Cobalah Asparagus atau Salad Panzanella Penggorengan Udara “Panggang” yang Sempurna ini.

Salad Pir dan Bit yang Luar Biasa ini adalah pendamping yang enak selain beberapa Kentang Goreng Udara Goreng yang Luar Biasa.

Cara Membekukannya

Membekukan parsel ayam selama 40-60 menit sebelum memasak akan membantu ayam menahan bentuknya sehingga lebih mudah untuk ditangani dan sekali lagi memastikan keju tidak bisa keluar begitu mulai dipanggang.

 Chicken cordon bleu pada garpu yang memperlihatkan bagian dalam

Extra Superb Rooster Recipes

 Tampilan jarak dekat dari bagian dalam chicken cordon blue dengan keju yang keluar.

Rooster Cordon Bleu

Waktu Persiapan 20 menit

Waktu Masak 30 menit

Waktu pendinginan 40 menit

Whole Waktu 1 jam 30 mil nutes

Penulis Marie Roffey

Porsi 6 sajian


Traditional Rooster Cordon Bleu memiliki lapisan ham dan keju yang dibungkus di dalam dada ayam yang hancur dan dengan remah roti yang renyah. Yang ini dipanggang dalam oven sehingga lebih sehat juga.



UNTUK AYAM

  • 4
    potongan daging ayam / schnitzels yang tidak dihancurkan
    (catatan)
  • 5
    ons
    diiris tipis atau ham serut
  • 4
    ons
    keju iris atau blok (Gouda, Swiss atau Provolone)
  • 2 ½
    sendok makan
    tepung serbaguna
  • 1
    sendok teh [19659087] garam
  • ½
    sendok teh
    bubuk bawang
  • ½
    sendok teh
    lada hitam retak
  • 1
    telur besar
  • 1
    cangkir [19659087] remah roti panko
    (catatan)
  • 1
    sendok teh
    minyak zaitun

UNTUK SAUS MUSTARD

  • 1
    cangkir
    kaldu ayam rendah natrium
  • 1
    sendok teh
    timi kering

  • cangkir
    krim
  • 2
    sendok makan
    dijon mustard
  • 4
    sendok teh
    tepung jagung
  • 4
    sendok teh
    air [19659132] UNTUK AYAM
    1. Satu per satu, letakkan potongan daging ayam di atas talenan, tutupi dengan bungkus plastik, kemudian dengan lembut balut hingga setebal ¼ inci dengan sisi datar palu daging (atau alas berdasarkan wajan).

    2. Letakkan satu sayatan di atas bungkus plastik yang bersih. Tutupi seluruh dengan ¼ ham. Tempatkan ¼ keju di tengah, pastikan jaraknya setidaknya 1 inci dari tepinya. Lipat ham di atas keju pada bagian sisi dan bagian yang paling dekat dengan Anda.

    3. Gulingkan ayam dengan erat menjauhi Anda, tarik bagian tepinya saat Anda pergi. Gunakan plastik pembungkus untuk membantu tapi jangan sampai plastik pembungkusnya masuk ke dalam ayam.

    4. Bungkus ayam dengan rapat di bungkus plastik, lalu letakkan di atas piring. Ulangi dengan 3 irisan daging lainnya.

    5. Bekukan selama 40-60 menit – hanya sampai sedikit lebih keras, tidak beku (ini akan membantu mereka mempertahankan bentuknya) saat Anda melapisi dan memanggangnya.

    6. Panaskan oven hingga 400F. Lapisi nampan kue besar dengan kertas roti lalu letakkan rak tahan oven di atasnya. Sisihkan.

    7. Dalam mangkuk sedang, campur tepung, garam, bubuk bawang merah dan merica. Kocok telur di mangkuk kedua. Ke mangkuk ketiga, tambahkan remah-remah dan minyak, lalu aduk rata agar remah-remah terlapisi secara merata.

    8. Buka bungkus ayam lalu gulung ke dalam adonan tepung, pastikan semuanya terlapisi dengan baik. Ulangi dengan sisanya, letakkan kembali di atas piring.

    9. Lapisi 1 potong ayam di dalam telur lalu biarkan kelebihannya menetes, sebelum melapisi dengan baik menjadi remah-remah, pastikan untuk menekannya. Letakkan di rak yang sudah disiapkan dan ulangi dengan sisa bingkisan ayam.

    10. Panggang selama sekitar 30 menit, sampai mulai berubah menjadi keemasan dan matang seluruhnya.

UNTUK SAUS MUSTARD

  1. Saat ayam dipanggang, panaskan kaldu dan timi bersama-sama dalam panci kecil di atas api sedang. Didihkan dan masak hingga tinggal setengah.

  2. Tambahkan krim dan dijon, aduk rata. Didihkan kembali.

  3. Campurkan tepung jagung dan air lalu tuangkan setengahnya ke dalam saus sambil terus diaduk. Tambahkan lebih banyak sampai konsistensi yang Anda suka. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu.

  4. Bumbui dengan garam dan merica.

  1. Potongan daging ayam adalah dada ayam yang sudah diiris setengahnya hingga tebal membuat 2 dada lebih tipis. Anda bisa melakukannya sendiri dengan menggunakan dada ayam yang besar.
    • Letakkan dada ayam di atas talenan dan letakkan satu tangan di atasnya untuk menekannya dengan ringan.
    • Gunakan pisau tajam untuk mengiris bagian tengahnya, mulai dari ujung yang paling tebal dan terus ke ujung yang tipis.
  2. Remah roti panko adalah remah roti Jepang yang ringan dan sangat renyah. Makanan ini tersedia di sebagian besar toko grosir.

Porsi: 6

Kalori 363 kkal (18%) Karbohidrat 13 g [19659156] (4%) Protein 33 g (66%) Lemak 19 g (29%) Lemak Jenuh [19659154] 9 g (45%) Lemak Trans 1 g Kolesterol 154 mg (51%) Sodium 964 mg (40%) Kalium 587 mg (17%) Serat 1 g ( 4%) Gula 1 g (1%) Vitamin A 479 IU (10%) Vitamin C 2 mg (2%) Kalsium 57 mg (6%) Besi 2 mg (11%)

Semua informasi nutrisi didasarkan pada kalkulasi pihak ketiga dan hanya perkiraan. Setiap resep dan nilai gizi akan berbeda-beda tergantung merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.