Resep Kari Ayam Jawa Kuah Kental

Resep Kari Ayam Jawa Kuah Kental

Resep Kari Ayam Salah satu olahan ayam yang terkenal di Indonesia merupakan kare ayam. Kuah kuningnya yang sarat bumbu sesuai dimakan bersama nasi putih. Terlebih jika memakai ayam kampung yang dagingnya populer lebih gurih. Di Jawa Tengah spesialnya Solo diketahui hidangan kare. Walaupun mirip kari Sumatra namun kare lebih ringan. Sebab mengenakan banyak rempah fresh serta jumlahnya tidak sebanyak kari Sumatra. Dapat jadi kare ialah menyesuaikan diri kari tipe Jawa. Santan fresh yang encer serta kental jadi kuah kare ayam ini. Mengenakan ayam kampung, kare ini jadi lebih gurih natural rasanya tidak tidak sangat berminyak ataupun pekat. Terlebih ditambah wortel serta buncis. Kaldunya juga terasa lebih lezat di lidah. Gimana metode membuat kare ayam yang lezat? Berikut ini Merdeka. com menyajikan resepnya buat Kamu. Sesuaikan takaran santan yang digunakan buat memperoleh kekentalan kuah yang Kamu gemari. Alasannya, tidak seluruh orang suka kare berkuah kental. Cara membuat seperti berikut ini :

 

 

Bahan bahan :

  • 750 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 8 buah buncis, potong melintang 3 cm
  • 1 buah wortel, potong panjang 3 cm
  • Haluskan:
  • 5 buah cabe merah
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt jintan
  • 3 cm kunyit
  • ½ cm jahe
  • ½ cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt asam Jawa
  • 2 sdt garam

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat :

  • Potong ayam jadi 8 bagian. Mencuci kemudian tiriskan.
  • Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan daun jeruk, daun salam, serta serai. Aduk sampai wangi.
  • Tambahkan potongan ayam, aduk sampai kaku.
  • Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil sampai daging ayam sampai nyaris lunak.
  • Masukkan santan kental, buncis serta wortel.
  • Didihkan kembali sampai kuah mendidih serta sayur- mayur matang.
  • Angkat, sediakan hangat.

Selamat mencoba.

Note: Kalau ingin kare ayam yang lebih berlemak, gunakan ayam negeri muda, potong menjadi 8 atau 10 bagian. Setelah santan kental dimasukkan, kecilkan api dan didihkan kare hingga bumbu menyatu dengan santan. Selain buncis dan wortel, bisa ditambahkan kentang atau brokoli.