Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Segar

Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Segar

Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang gurih menyegarkan. Menu ini bisa kamu praktikkan di rumah untuk keluarga. Bukan hanya gurih, soto berkuah kuning ini menawarkan kenikmatan tiada tara ketika disandingkan dengan nasi hangat dan sambal.

Jika biasanya kamu menyantap soto ayam khas Lamongan di restoran atau pedagang kaki lima, kali ini kita buat sendiri, yuk! Pertama kita pilih ayam kampung sebagai bahan utamanya. Gunakan ayam utuh agar kamu bisa mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayam. Pastikan kamu menggunakan api kecil saat merebus ayam agar kaldu keluar sempurna dan daging ayam empuk merata.

Satu lagi yang menjadi khas dari menu ini adalah aroma dan warna kuahnya. Rahasianya ternyata datang dari kunyit bakar. Cuci bersih kunyit, panggang di kompor hingga kulitnya berubah warna, kupas kunyit, dan baru kamu haluskan bersama bumbu lainnya. Kunyit yang dibakar ini ternyata memberi aroma yang khas sekaligus memberi warna kuning yang terang untuk kuah soto.

Sudah siap memasaknya? Selain cara membuat soto ayam Lamongan ini, cobain resep lainnya yang juga tidak kalah gurihnya seperti semur kerang dara manis gurih dan semur hati sapi.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor (700 g) ayam kampung
  • 2.5 L air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm Bango Kecap Manis Light
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

1. Dalam panci, rebus air serta ayam dengan api kecil. Masak sampai ayam matang serta lunak. Saring kaldu serta sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir- suwir.

3. Rebus kembali kaldu sampai mendidih.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, serta daun jeruk sampai harum.

5. Tuang tumisan bumbu, garam, gula, serta Kecap Manis ke dalam rebusan kaldu. Masak sampai mendidih

6. Tata bahan aksesoris di mangkuk, kecuali sambal. Beri suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Sediakan selagi hangat.

Siap Buat di hidangkan