Roti salib panas vegan – Dapur Kucing Malas

Roti salib panas vegan – Dapur Kucing Malas

Hanya dalam waktu seminggu, banyak orang di Inggris akan menenggelamkan gigi mereka ke dalam roti silang panas, yang merupakan suguhan Paskah klasik di negara ini. Meskipun saya sendiri tidak terlalu besar pada Paskah, saya menyukai roti – selalu begitu, akan selalu begitu 😉 jadi saya memutuskan bahwa itu adalah alasan yang tepat untuk membuat kue dan membuat nampan roti salib panas vegan yang memanjakan.

Kami (atau Duncan, tepatnya) telah membuat x roti panas untuk weblog ini sebelumnya, tetapi itu beberapa waktu yang lalu dan foto-fotonya sangat buruk jadi saya memutuskan bahwa saya perlu memperbaikinya sekali lagi. Roti salib baru yang panas ini ditaburi dengan banyak rasa, harum dengan rempah-rempah dan kulit jeruk. Karena kami adalah sahabat jahe besar di rumah ini, selain dari sultana tradisional (yang saya rendam dalam Amaretto untuk melembutkan) saya menggunakan banyak jahe cincang batang. Saya suka jahe batang dalam memanggang, tetapi jika Anda bukan penggemar atau kesulitan mendapatkannya (saya dengar tidak sepopuler di negara lain), silakan menggantinya dengan aprikot kering, misalnya. [19659003] Dari segi rempah-rempah, secara tradisional allspice – digunakan buah beri yang digiling dari pohon allspice India Barat. Karena rasanya yang dikatakan menyerupai kombinasi kayu manis, cengkeh, pala, dan lada, sering diganti dan disalahartikan dengan bumbu campur, yang merupakan campuran rempah-rempah yang terdiri dari beberapa rempah termasuk kayu manis, cengkeh, dan pala. Saya membuat ramuan saya sendiri tetapi Anda bebas menggunakan apa pun yang Anda sukai dan apa pun yang Anda miliki di dapur Anda, mengingat bahwa rempah-rempah seperti cengkeh atau kapulaga cenderung mengalahkan orang lain sehingga, khususnya, perlu digunakan dalam jumlah kecil. [19659003] Roti ini tidak sulit untuk dibuat – jika Anda menguleni, Anda tidak akan kesulitan. Berbeda dengan scone, misalnya, mereka tidak memerlukan banyak cangkok karena lemak tidak ditambahkan dingin ke tepung terlebih dahulu, lemak akan meleleh, pada akhirnya, dengan bahan cair lainnya. Mereka lembut, bertabur kebaikan, hanya sedikit manis dan saya suka mereka dipanggang dengan sedikit mentega vegan dan selai aprikot. Mereka membuat suguhan sore atau pagi yang enak jika Anda begitu ingin dan Paskah menjadi alasan yang tepat untuk mengkonsumsinya. Selamat menikmati!

NB: Jika Anda membuat roti bakar vegan sizzling cross, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 bahan-bahan kering roti X vegan panas

 bahan-bahan bakpao panas vegan

 roti X panas vegan diuleni

 menghias roti X vegan panas

 roti X panas vegan glasir

 sisi roti X panas vegan

 roti X vegetarian dari dekat

 selai roti X vegan panas

  • membuat: 12

Bahan-bahan

SALIB PANAS BUNS

  • 500g / 4 cangkir tepung terigu * (Saya menggunakan 50% tepung roti dan 50% serbaguna)
  • ½ sdt garam
  • 7 g / 2¼ sdt ragi kering instan
  • 75 g / 6 sdm kastor gula atau gula kelapa
  • kira-kira. 3 sdt bumbu **: 1½ sdt kayu manis, ¼ sdt jahe, ½ sdt pala, ½ sdt kapulaga, ¼ sdt cengkeh
  • kulit 1-2 jeruk (2 jika Anda menyukai rasa jeruk yang menonjol)
  • 100 g / ¾ cangkir sultana direndam dalam 60 ml / ¼ cangkir cairan ***
  • 100 g / ½ cangkir sirup jahe cincang halus atau aprikot kering
  • 60 g / ¼ cangkir saus apel
  • 50 g / ¼ cangkir minyak kelapa ( atau minyak netral lainnya) atau mentega vegan, dicairkan
  • 240 ml / 1 cangkir susu nabati, hangat

PASTE TEPI 'CROSS'

  • 65 g / ½ cangkir tepung serbaguna
  • air [19659031] GLAZE

    • 1 sdm selai aprikot ATAU sirup jahe batang ATAU sirup maple

Metode

  1. Campur tepung, garam, ragi, gula, rempah-rempah, dan kulit jeruk dalam mangkuk besar.
  2. Selanjutnya, tambahkan sultana dan cairan rendamannya dan jahe cincang halus. Aduk rata ke bahan-bahan kering, hancurkan potongan jahe yang menempel dengan sendok kayu.
  3. Buat sumur di tengah, tambahkan saus apel suhu ruangan dan minyak kelapa leleh (dan dinginkan) dan sebagian besar susu nabati hangat – simpan sekitar ¼ kembali karena mungkin tidak semuanya diperlukan. Campurkan ketiga bahan cair di tengah secara kasar lalu campurkan ke dalam bahan kering menggunakan sendok kayu. Ganti menggunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan, jika adonan terlalu kering, teteskan lebih banyak susu nabati.
  4. Saat adonan sudah hampir saling menempel, balikkan adonan ke permukaan kerja. Adonan akan terasa sedikit kaku / lengket – tingkat hidrasi adonan yang lebih tinggi akan membuat roti Anda mengembang lebih baik, jadi tahan godaan untuk menambahkan tepung ekstra. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit, sampai elastis dan halus.
  5. Bentuk menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk besar, lapisi dengan lapisan tipis minyak zaitun dan tutupi mangkuk dengan tisu dapur. Biarkan di tempat yang hangat (tapi tidak terlalu hangat – yaitu jangan di sebelah api terbuka!) Selama antara satu dan dua jam (sampai ukurannya berlipat ganda).
  6. Kosongkan adonan ke permukaan tempat kerja dan dorong udara keluar dengan ujung jari Anda.
  7. Bagi adonan menjadi dua belas bagian yang sama – paling baik menggunakan timbangan dapur di sini.
  8. Bentuk setiap bagian adonan menjadi bola dengan mencubit adonan sehingga jahitannya berada di bagian bawah.
  9. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 ° C / 425 ° F. Letakkan roti di atas loyang berlapis kertas dalam kisi 3 × 4 sehingga hanya saling bersentuhan (akan menyatu dengan satu sama lain saat mereka berkembang selama pembuktian). Tutupi dengan cling movie dan biarkan 60 menit lagi untuk pemeriksaan lagi.
  10. Selagi bakpao kedap untuk kedua kalinya, campur tepung dan sedikit air (sekitar 60 ml / ¼ cangkir) dalam mangkuk kecil sampai Anda mendapatkan pasta tepung yang mengalir dari sendok Anda tetapi hanya saja, Anda tidak ingin terlalu encer karena tanda silang tidak akan menempel di bakpao.
  11. Tepat sebelum bakpao siap untuk dipanggang, masukkan pasta tepung ke dalam piping bag dan pipa salib di atas bakpao.
  12. Letakkan bakpao di dalam oven selama 15-20 menit, sampai bakpao berwarna keemasan. Anda mungkin perlu memutar baki setelah 15 menit jika oven Anda memiliki titik api yang terlihat.

GLAZE

  1. Jika menggunakan selai untuk glasir, campurkan 15 ml / 1 sdm air dengan selai dalam panci kecil dengan api kecil sampai selai diencerkan dan siap untuk dilapisi. Sebagai alternatif, Anda juga bisa mengolesi bakpao dengan sirup maple murni atau sirup batang jahe.
  2. Olesi bakpao segera setelah keluar dari oven sampai tampak cantik dan berkilau, lalu letakkan di rak kawat hingga dingin. [19659052] Notes

    * Seringkali resep menggunakan 100% tepung roti, tetapi saya menggunakan 50% tepung roti dan 50% tepung serbaguna untuk roti yang lebih lembut dan tidak terlalu mirip roti.

    ** Secara tradisional, allspice dan kayu manis digunakan. Anda juga bisa menggunakan bumbu campur, yaitu campuran bumbu siap pakai yang terdiri dari kayu manis, allspice, pala, cengkih, jahe, ketumbar dan bunga pala. Saya juga suka menambahkan kapulaga, jadi pilihlah campuran bumbu apa pun yang Anda sukai. Untuk tepung sebanyak ini, 2-3 sdt bumbu sudah pas.

    *** Saya pakai Amaretto, tapi bisa juga pakai jus jeruk.

    Mau data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link