Salad farro musim panas – Dapur Kucing Malas

Salad farro musim panas – Dapur Kucing Malas

Saya akhirnya mendapatkan keinginan saya dan cuaca di Bristol sangat panas. Terlalu panas untuk kucing saya yang lahir di Yunani, yang telah tinggal di sini sekarang selama hampir 4 tahun tidak lagi terbiasa dengan panas musim panas yang tiada henti. Sepertinya dia belum berhasil melepaskan cukup banyak bulu tebalnya karena gelombang panas ini benar-benar mengejutkannya! Hal yang malang! Aku benci melihatnya menderita, jadi aku berubah menjadi ibu kucing helikopter yang menyebalkan yang berjalan mengejarnya dengan mangkuk berisi air es, yang dia hirup dan pergi. Beberapa saat kemudian saya menangkapnya meminum sisa-sisa air hujan yang bau dari ember yang saya tinggalkan di kebun. Aaaah kucing!!

Satu hal yang panas tak henti-hentinya lakukan pada saya adalah memaksa saya bangun dari tempat tidur dengan gila (bagi saya! Saya menyadari bahwa banyak orang bangun saat ini – dulu) jam 7 pagi di upaya untuk menjaga rutinitas lari saya yang baru didirikan. Ini menyakitkan, saya bukan orang pagi sedikit dan saya tidak berpikir saya akan mempertahankan kebiasaan ini setelah menjadi dingin lagi (saya menggoda Duncan bahwa saya telah berubah menjadi orang pagi yang menjengkelkan yang tidak mengerti mengapa semua orang tidak' t bangun dengan matahari terbit – dia TIDAK khawatir) tapi sekarang ini adalah satu-satunya cara saya bisa berlari tanpa terkena sengatan panas. Saya suka tidur dan saya biasanya tidak memiliki keinginan untuk bangun di fajar, tetapi saya harus mengakui bahwa ada sesuatu yang baik tentang hal itu juga – dunia ini indah dan tenang dan setelah Anda berlari, Anda dapat melakukannya duduk di taman dan tidak mendengar apa pun selain kicau burung. Enak sekali!

Resepnya, yang saya idamkan di musim panas ini hanyalah salad, sorbet (saya punya satu untuk dibawa sekarang) dan kopi dingin. Salad ini sangat sederhana dan mengandung sedikit bahan musiman, tetapi sangat menyenangkan untuk dimakan dan berkat farro yang kenyal dan beberapa buncis, salad ini cukup besar untuk membuat Anda kenyang selama berabad-abad. Terkadang saya memvariasikan beberapa bahan dengan menambahkan sedikit adas segar atau kol hijau muda yang diparut tetapi inti salad ini tetap sama dan kami memakannya untuk makan siang sepanjang waktu jadi saya pikir saya akan berbagi. Ini memiliki campuran rasa dan tekstur yang memuaskan dan harum dengan lemon dan kemangi segar (walaupun mint juga bekerja dengan baik), yang berhasil saya tanam dari biji untuk pertama kalinya tahun ini dan oleh karena itu saya memasukkan semuanya sekarang .

Farro adalah biji-bijian yang enak, dimakan secara tradisional di Timur Tengah, yang merupakan tambahan yang bagus untuk salad. Ini pedas dan kenyal dan tidak basah. Saya cenderung memasak satu atau dua cangkir sebelumnya dan kemudian menggunakannya untuk menambah salad saya sepanjang minggu. Ini sangat cocok dengan sayuran panggang dan juga mudah dimasak – Anda memasaknya seperti pasta, dalam banyak air. Jika Anda tidak dapat memiliki gandum (farro adalah biji gandum) cukup tukar dengan quinoa, beras merah atau liar. Saya harap Anda akan menikmati salad sederhana ini sebanyak yang kami miliki.

PS: Jika Anda membuat salad farro musim panas saya, jangan lupa untuk menandai saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan menggunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat Anda mengambil resep saya!

salad farro musim panas mentah dimasak

salad tomat farro musim panas

salad farro musim panas zucchini

bahan salad farro musim panas

bahan salad farro musim panas

pencampuran salad farro musim panas

  • porsi: 4-6

Bahan

SALAD

  • 120 g / cangkir farro kering (atau quinoa jika GF)
  • 2 bulir jagung
  • 2 zucchini kecil, potong menjadi irisan tebal
  • minyak zaitun
  • 20 tomat ceri
  • 1 paprika merah
  • 4 batang seledri (atau 2 batang panjang)
  • 1 daun bawang besar
  • 1 cangkir buncis matang
  • 10 g / 1/3 oz daun kemangi (atau mint) segar, diparut halus

Dressing

  • 1 bawang putih parut halus
  • 30-45 ml / 2-3 sdm jus lemon dan kulit 1 lemon, sesuaikan dengan selera[19659019]45 ml / 3 sdm minyak zaitun further virgin
  • 10 ml / 2 sdt sirup maple
  • garam dan merica, secukupnya
  • serpihan cabai ringan (saya suka serpihan cabai Korea halus), secukupnya (opsional)

Cara

SALAD

  1. Cuci farro dengan baik dan masak dengan banyak air sampai empuk tapi masih kenyal – menurut saya 35-40 menit adalah candy spot. Tiriskan dan biarkan dingin.
  2. Panaskan wajan dengan api kecil. Olesi jagung dengan sedikit minyak dan letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Panggang, balik setiap beberapa menit, sampai matang dan sedikit gosong. Setelah dingin, serut bijinya dengan pisau tajam. Mulai saus saat jagung bakar.
  3. Olesi zucchini dengan sedikit minyak di kedua sisi, bumbui dan letakkan di wajan panas. Biarkan mereka memasak tanpa gangguan sampai Anda mendapatkan tanda arang yang bagus di satu sisi, balik dan masak sampai Anda mendapatkan tanda arang lagi. Keluarkan zucchini dari wajan dan biarkan dingin dan potong kecil-kecil.
  4. Siapkan sisa sayuran dengan memotong tomat ceri menjadi empat bagian, merica dan batang seledri menjadi irisan tipis dan cincang daun bawang dengan sangat halus.
  5. Gabungkan farro dingin dengan buncis, zucchini panggang, biji jagung, sisa sayuran, dan parutan kemangi dalam mangkuk besar.

PAKAIAN

  1. Untuk membuat rasa bawang putih sedikit kurang pedas, gabungkan bawang putih parut dengan 2 sendok makan lemon jus dalam mangkuk kecil dan sisihkan selama 10-15 menit sementara Anda mengocok dengan sisa salad.
  2. Gabungkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil atau toples dengan penutup – tambahkan satu sendok makan jus lemon jika menyukai. Aduk dengan kuat untuk menggabungkan atau meletakkan tutup toples dan kocok dengan baik. Bumbui dengan garam, merica, dan cabai sesuai selera.

Catatan

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link