Saus pasta Zucchini – Dapur Kucing Malas

Saus pasta Zucchini – Dapur Kucing Malas

Pada hari Senin, kami secara resmi ditutup di sini di Inggris. Akhirnya!! Meskipun saya diam-diam berhati-hati. Firasat saya adalah bahwa minum (pub sekarang buka) tidak kondusif untuk meminimalkan penyebaran. Dulu ketika kami tinggal di London, pub adalah satu-satunya tempat mabuk yang saya cintai pada Anda dan isyarat kasih sayang antara kolega dan teman cukup lumrah pada Selasa malam – sesuatu yang virus harus menggosokkan tangan (paku?) Bersama-sama.

Saya sendiri bukan peminum, jadi saya tidak akan sering mengunjungi mereka untuk sementara waktu. Saya berencana untuk merayakannya dengan potong rambut sebagai gantinya, karena poni yang saya potong sendiri adalah tangisan untuk seseorang yang memiliki keahlian.

Pokoknya, kembali ke makanan. Hidangan sederhana hari ini lahir dari sejumlah besar zucchini yang saya beli untuk resep terakhir saya dan saya muak memanggangnya dan menyantap salad ala Italia. Juga, kami menghibur beberapa teman kami dan balita mereka yang menggemaskan selama akhir pekan dan saya selalu meremehkan betapa rewelnya anak-anak kecil dalam hal makanan. Tidak yakin apakah itu hanya anak-anak Inggris atau itu tanda zaman?

Saya tidak pernah diizinkan untuk cerewet, saya bisa menangis, tetapi jika saya tidak menyukai sesuatu, saya punya dua pilihan, makan atau pergi tidur lapar. Tangan besi yang saya gunakan saat dibesarkan adalah skool yang sangat tua dan, sebagian besar, jauh dari best, tetapi akibatnya saya bukan pemakan yang cerewet. Begitu pula Duncan dan asuhannya dalam hal ini kedengarannya sangat mirip. Karena itu saya tekankan dengan orang tua, pasti melelahkan untuk melakukan perang keinginan ini di setiap makan. Jadi, pertemuan dengan balita tersebut membuat saya berpikir untuk membuat pasta zucchini Trojan ini karena ini adalah cara sempurna untuk menyelundupkan cukup banyak zucchini ke pembenci zucchini yang tidak menaruh curiga.

Sausnya mirip dengan pesto tetapi, berlawanan dengan pesto, itu menggunakan minyak jauh lebih sedikit. Anda bisa lolos dengan tidak menggunakan minyak sama sekali jika Anda mau, tetapi sedikit minyak akan membuat rasa yang lebih enak, sutra di mulut dan membuat saus melekat pada untaian pasta lebih baik. Satu atau dua sendok makan mentega kacang atau biji seperti almond atau kenari akan bekerja dengan baik sebagai gantinya atau sedikit daging dari alpukat matang. Berbeda dengan pesto tradisional, saus ini tidak akan disimpan lama di lemari es karena tidak memiliki lapisan pelindung minyak untuk mencegah jamur. Anda harus mengonsumsinya segera atau paling banyak keesokan harinya. Kami menikmatinya dan membuat perubahan rasa yang enak dari pasta pesto bawang putih liar, yang cenderung kami nikmati sepanjang tahun ini. Saya berharap ini juga menjadi pemenang di buku Anda.

PS: Jika Anda membuat saus pasta zucchini saya, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 bahan saus pasta zucchini

 saus pasta zucchini karamel zucchini

 pembuatan saus pasta zucchini [19659003]  pasta saus pasta zucchini

  • porsi: 3-4

Bahan

  • 60 g / ½ cangkir almond pipih (almond, kacang pinus , kenari juga bekerja dengan baik)
  • 30-45 / 2-3 sdm minyak zaitun * (opsional)
  • 450 g / 1 lb zucchini / courgette (2 sedang), diiris tipis
  • 30 g / 1 oz basil (mint bekerja dengan baik juga, tetapi Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit)
  • 1 siung bawang putih besar
  • parutan 1 lemon tanpa lilin + 2 sdm jus
  • 2 sdm caper yang dikeringkan
  • 2 sdm ragi nutrisi (opsional)
  • lada hitam, secukupnya
  • garam (saya pakai ½ sdt), secukupnya
  • 300 g / 10½ oz pasta halus ** (GF bila perlu)

Metode

  1. Kering-panggang serpihan almond dalam ukuran kecil penggorengan, sampai berwarna keemasan dan harum. Sisihkan.
  2. Panaskan 15 ml / 1 sdm minyak dalam panci besar dari baja tahan karat. Setelah minyak mulai berkilau, tambahkan irisan zucchini. Masukkan ke dalam minyak dengan cepat untuk melapisi. Jika tidak mengonsumsi minyak, Anda bisa mengukusnya.
  3. Tumis zucchini dengan api sedang-kecil, aduk terus sampai semuanya menjadi bening dan karamel di beberapa tempat. Sisihkan wajan untuk langkah 6.
  4. Tempatkan separuh almond (biarkan sisanya untuk hiasan), zucchini matang, minyak zaitun (jika menggunakan), 2/3 bagian kemangi (sisakan sedikit untuk hiasan), bawang putih, lemon parutan kulit dan jus (mulai dengan 1 sdm, lalu sesuaikan dengan keinginan), caper, ragi nutrisi, dan sedikit merica dan garam dalam meals processor. Proses hingga halus, sesuaikan bumbu dengan selera.
  5. Masak pasta dan sesaat sebelum siap untuk ditiriskan, hemat 240 ml / 1 cangkir air rebusan pasta.
  6. Pindahkan saus zucchini ke dalam wajan, tambahkan pasta panas secukupnya air masak (Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya) untuk melonggarkan saus dan kemudian mengaduk pasta yang sudah matang. Aduk rata untuk melapisi semua helai pasta.
  7. Sesuaikan bumbu dan bagi di antara mangkuk, hiasi dengan sisa serpihan almond dan kemangi.

Catatan

* Jika Anda ingin membuat hidangan ini bebas minyak, tambahkan a sendok makan atau dua sendok makan almond, kenari atau mentega mete untuk membuatnya lebih lembut atau ½ buah alpukat matang. Anda juga bisa menggunakan air rebusan pasta tapi rasanya yang enak tidak akan enak.

** Pasta halus adalah pasta seperti tagliatelle, spaghetti, penne atau rigatoni. Jika Anda menggunakan pasta dengan banyak celah dan celah seperti fusilli, saus mungkin tidak cukup untuk 300 g / 10½ oz pasta.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kita.

Source link