Spanakopita vegan yang mudah – Dapur Kucing Malas

Spanakopita vegan yang mudah – Dapur Kucing Malas

Untuk sesama penghuni Inggris, selamat hari libur financial institution akhir pekan! Dilihat dari seberapa sibuknya kemarin dan betapa sepinya mobil di jalan kita, banyak orang pergi untuk akhir pekan. Kami telah memutuskan untuk mengalahkan orang banyak dan kami baru akan melakukan perjalanan setelah akhir pekan. Kami telah merencanakan istirahat kecil di pantai Pembrokeshire selama seminggu jadi kami berdua memeriksa ramalan cuaca seperti elang.

Selama akhir pekan yang panjang kondusif untuk pertemuan keluarga, terutama setelah tahun yang kami alami, saya pikir sebuah nampan dari penyuka keramaian yang terinspirasi dari Yunani (Saya rindu Yunani!) yang mudah dibuat akan menjadi resep yang baik hari ini. Seperti yang mungkin Anda ketahui, saya tidak asing dengan masakan Yunani karena telah tinggal di sana selama empat tahun dan jadi saya telah membuat resep spanakopita sebelumnya dan selama saya masih mempertahankan resep itu, akan memakan waktu lebih lama untuk membuatnya karena bentuknya yang melingkar dan keju almond feta saya, yang meskipun enak, tetapi sedikit lebih menarik. Sudah waktunya, pikirku, untuk resep sederhana yang bisa dilakukan siapa saja tanpa merasa terintimidasi.

Resep spanakopita yang paling memakan waktu, bukan hanya vegan, adalah olahan bayam. Ini harus dimasak terlebih dahulu dan kemudian semua kelembapannya perlu diperas keluar karena jika tidak, semua kelembapan akan menguap di pai Anda selama memanggang, membuatnya basah. Ini tidak memakan waktu lama, terutama jika Anda dapat menugaskan seseorang dengan tangan yang kuat untuk melakukan semua pemerasan untuk Anda sementara Anda mempersiapkan sisanya. Maksud saya, saya cukup yakin Anda tidak akan memakan pai sebanyak ini sendirian, jadi Anda juga tidak harus membuatnya sendiri. Anda bisa menggunakan handuk dapur bekas untuk memeras kelembapannya, tetapi cara yang paling tidak berantakan adalah dengan memeras bayam dengan segenggam dan mengoleskannya setidaknya dua kali.

Selain persiapan bayam, melapisi pastry di dalamnya kalengnya sangat mudah. Anda hanya perlu berhati-hati dengan itu, tetapi tidak apa-apa jika ada sobekan (gunakan lembaran ini di tengah pai) dan lapisan pastry tidak harus benar-benar rata satu sama lain – pada kenyataannya, beberapa ketidakrataan dan lipatan mendorong terbentuknya kantong udara di antara lapisan dan mengarah ke hasil akhir yang lebih berkilau, jadi sedikit kekacauan adalah hal yang baik.

Unsur krim spanakopita biasanya dibuat dari kombinasi beberapa keju berbeda dan terkadang yoghurt atau krim keju ditambahkan untuk tekstur ekstra lembut. Saya bertujuan untuk mencocokkan profil konsistensi dan rasa dari elemen itu dengan membuat komponen seperti keju krim dengan kacang mete yang direndam (almond yang dipipihkan, biji bunga matahari atau tahu juga bisa digunakan!) Yang dibumbui dengan lemon, garam, bawang putih, dan ragi nutrisi. Itu datang bersama-sama dalam hitungan detik dalam meals processor atau blender dan langsung ditambahkan ke bayam dan tumis aromatik.

Ciri lain dari spanakopita yang baik adalah membangun tumpukan lapisan yang mengesankan di atas isian, jadi meskipun itu mungkin saja menggoda, jangan berhemat pada jumlah kue atau minyak. Saya menggunakan hampir dua bungkusnya untuk mendapatkan kanopi kue emas yang renyah dan hasilnya indah. Saya harap Anda akan membuatnya dan menikmati produk akhirnya sebanyak yang kami miliki.

NB: Jika Anda membuat spanakopita vegan saya yang mudah, jangan lupa untuk memberi tag saya di Instagram sebagai @lazycatkitchen dan gunakan tagar #lazycatkitchen. Saya senang melihat pendapat Anda tentang resep saya!

 bahan-bahan spanakopita vegan yang mudah

 isian spanakopita vegan yang mudah

 kue pelapis spanakopita vegan yang mudah [19659003]  spanakopita vegan yang mudah sebelum setelah

 sisi spanakopita vegan yang mudah pada

 sisi spanakopita vegan yang mudah dari atas ke bawah 2

 mudah vegan spanakopita iris

  • membuat: 9 "x 13" / 22 x 33 cm

Bahan

  • 200 g / 1½ cangkir kacang mete, rendam semalaman *
  • 60-75 ml / 4-5 sdm jus + parutan 1 lemon
  • minyak zaitun
  • 4 sdm / ¼ cangkir ragi nutrisi, bagi
  • 1 sdt garam, bagi
  • 3 siung bawang putih, bagi
  • 900 g / 2 lb bayam segar
  • 10 daun bawang / daun bawang, iris halus
  • 15 g / ½ oz daun mint
  • 15 g / ½ oz daun adas
  • 15 g / ½ oz parsle y daun
  • pala yang baru digiling (saya pakai sekitar ½ pala), secukupnya
  • ½ sdt lada hitam, secukupnya
  • 2 x 250 g / 8¾ oz bungkus filo vegan, dicairkan di lemari es semalaman [19659021] biji wijen, untuk hiasan (opsional)

Metode

  1. Masukkan kacang mete yang sudah dikeringkan ke dalam meals processor (blender tegak juga bisa digunakan dan memberi tekstur yang lebih lembut, tetapi Anda mungkin perlu menggunakan pemadat karena bahan campurannya menjadi cukup kental).
  2. Tambahkan 80 ml / 1/3 cangkir air, 60 ml / ¼ cangkir jus lemon, 1 sdm minyak zaitun, 2 sdm ragi nutrisi dan ½ sdt garam dan satu siung bawang putih, proses atau haluskan sampai halus, kerik bagian samping mesin saat Anda melakukannya untuk memastikan campurannya lembut dan seragam – sedikit tekstur yang baik.
  3. Masak bayam dengan merebusnya secara bertahap selama sekitar 40 detik dan kemudian masukkan ke dalam semangkuk air dingin (agar tidak matang lagi).
  4. Peras bayam dingin hingga kering (itu sangat penting karena jika tidak pai akan menjadi basah) menggunakan tangan Anda atau handuk dapur – berhati-hatilah. Potong bayam halus setelahnya.
  5. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil, tumis daun bawang dengan lembut (selain bagian atas yang hijau, tambahkan langsung ke isian – saya menggunakan setengahnya) dan bawang putih sampai lembut dan harum. Dinginkan.
  6. Dalam mangkuk besar, campur campuran mete dengan bayam cincang, kulit lemon, bumbu cincang halus, pala, lada hitam, 2 sdm ragi nutrisi, bawang putih lunak, dan daun bawang. Campur semuanya dengan baik, cicipi campurannya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu (saya menggunakan ½ sdt lagi yang ditumpuk) dan lebih banyak jus lemon (saya tambahkan 1 sendok makan).

PERAKITAN

  1. Panaskan oven dengan kipas 180 ° C / 355 Kipas ° F (atau 200 ° C / 390 ° F tanpa kipas, meskipun saya sarankan menggunakan kipas – ini membantu untuk membuat pastry menjadi renyah) dan lumuri loyang dengan minyak zaitun.
  2. Lapisi loyang dengan lembar pertama kue kering membiarkan kelebihannya menempel pada sisi-sisi loyang. Olesi pastry dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan selembar lagi di atasnya. Lanjutkan cara ini sampai Anda telah menghabiskan sekitar sepertiga dari lembaran pastry Anda, pastikan seprai yang tidak Anda kerjakan ditutup dengan handuk dapur yang lembab agar tidak mengering.
  3. Sebarkan isian di atas tisu dapur. kue, ratakan dengan spatula.
  4. Lipat sisa kue dari lembaran bawah di atas isian untuk dimasukkan. Selanjutnya, mulai tutupi bagian atas dengan lebih banyak lembaran kue, olesi setiap lembar dengan minyak zaitun saat Anda melakukannya. . Potong lembaran yang Anda taruh di atas isian sesuai ukuran, bergantian menggunakan lembaran utuh dengan dua setengah lembar, olesi dengan minyak di antara setiap lapisan.
  5. Olesi lapisan terakhir dengan minyak dan taburi dengan biji wijen (jika menggunakan). Dengan menggunakan pisau tajam, gosok piring agar pastry mengembang saat dipanggang dan lebih mudah untuk memotongnya nanti. Usahakan untuk tidak memotong isian di bawahnya karena akan terlalu mengering.
  6. Panggang selama kurang lebih 35-40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan pai 'mengeras' selama 30 menit atau lebih sebelum dipotong. Yang terbaik adalah setelah dibuat tetapi sisa makanan dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari dalam wadah kedap udara.

Catatan

* Atau setidaknya selama 1 jam dalam air mendidih.

I menemukan bahwa toko yang membeli phyllo / filo bisa sedikit hambar jadi menaburkan sedikit garam di antara seprai sambil menyikat dengan minyak adalah ide yang bagus.

Ini adalah loyang yang saya gunakan, ukurannya sebagai berikut: 9 ″ x 13 ″ / 22 x 33 cm.

Jika Anda ingin data lebih lanjut tentang beberapa bahan yang kami gunakan dalam resep kami, lihat glosarium kami.

Source link